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準(zhǔn)備萵筍2根（約1000克），去掉萵筍皮之后切成小段，放入盆中清洗干凈

清洗干凈之后將萵筍切成細(xì)絲，可以適當(dāng)切粗一點(diǎn)，可以增加萵筍絲的脆感

將萵筍絲剎水，盆中加入食用鹽一勺（約3克）攪拌均勻之后腌制10分鐘

10分鐘之后我們將多余的水份倒出，然后加入適量的涼開水或者純凈水，將剎好水的萵筍絲清洗干凈，然后把萵筍絲倒出瀝干水份。

腌制：大蒜（2顆）拍散剁碎之后放入盆中，二荊條（2個(gè)）拍散切碎備用，小米辣（10克）切碎備用

調(diào)味：盆中加入食用鹽（2克）、白糖（少許）、味精（1克）、白醋（3克）攪拌均勻之后倒出即可食用

一道夏季開胃之涼拌萵筍絲就制作完成