牛肉，你比豬肉要好吃一點，最全牛肉做法
牛肉是很多人的心頭愛
今天
小編就教大家做幾道牛肉美食
口水千萬不要流出來哦！
水煮牛肉
材料：
牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。
4、下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪碗底備用。
5、牛肉片煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加少許湯，撒辣椒、花椒碎和蔥花。
6、鍋內(nèi)燒油八成熟，澆在辣椒上即可。
紅燒牛肉
材料：
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5、再加適量開水（要沒過牛肉），大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
杭椒牛柳
材料：
牛柳400克、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。
做法：
1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。
2、杭椒滾刀切條，清水里洗干凈，主要是把籽去掉。
3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，加鹽少許，起鍋。
4、加油燒熱，放入牛肉煸炒至五成熟，再加入炒好的杭椒。
5、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調(diào)味起鍋。
咖喱牛肉
材料：
牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半只、土豆1個、胡蘿卜1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。
做法：
1、將牛肉切成小塊，洋蔥切絲，土豆去皮切小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后撈出牛肉，洗凈。
3、燒熱鍋，加油，待油熱后加洋蔥翻炒至軟后加入牛肉翻炒，再加土豆塊一同翻炒。
4、倒入化好的咖喱，攪拌均勻，加開水大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌并加鹽。
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
孜然牛肉是很多人喜歡吃的喲~下面就圖解一下它的做法喲~
1. 準備好食材。（鮮牛肉切片）
2. 準備好混合好的孜然粉。（或者買配好的）
3. 煸炒牛肉。
4. 炒到變色加入料酒翻炒。
5. 加入醬油繼續(xù)翻炒。
6. 翻炒均勻，肉會出一些湯汁，加蓋燜至湯汁幾乎收干。
7. 加入混合孜然粉，翻炒均勻。
8. 入盤加點香菜點綴。本人真的是對孜然的味道毫無抵抗力。(?￣? ?? ￣??)
聯(lián)系客服
