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1.香蔥或者大蔥清洗干凈后切斷；

2.鍋里加水煮開后加入一小勺食用油；

3、加入香蔥或者大蔥段煮半分鐘；

4.放入速凍餃子，繼續(xù)開大火；

5.第一次水煮開后用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動(dòng)一下，防止粘在底部；

6.只要攪拌一次，就讓餃子在鍋里繼續(xù)大火煮；

7、餃子最后浮起來就可以出鍋了；

用了蔥和食用油來煮的餃子皮不僅不破，而且餃子也不會(huì)煮糊，吃起來餃子皮還有彈性，口感和剛包的餃子一模一樣，這就是油的功效！你可以選擇只放食用油或者只放蔥！蔥高溫后可以釋放植物脂肪，這個(gè)脂肪會(huì)包在餃子皮上，所以在煮的過程中讓餃子皮裹上一層保護(hù)膜，不讓其破裂，而且這種方法煮出的餃子飽滿，漂亮！關(guān)鍵是不水塌塌的，很有彈性，滑嫩！