蔥爆鹿肉的做法第1步鹿肉切片，用鹽、蛋清、料
酒、生粉抓勻
第2步
大蔥切成斜段，
姜、蒜切末，
胡蘿卜切菱形片
第3步起熱鍋入油，三成熱時將
羊肉下鍋，滑炒至半熟，加姜蔥蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均勻后盛出
第4步鍋內(nèi)放胡蘿卜煸炒變色，下姜蔥蒜末爆香，下蔥段、鹿肉翻炒，加生抽、
胡椒粉、鹽煸炒幾下，淋麻油炒勻即可
營養(yǎng)功效：鹿肉為食用肉類之極品，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營養(yǎng)價值比牛、羊、
豬肉都高得多，鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽、養(yǎng)
血益容的神奇功效。
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