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主料：排骨兩條切寸段

調(diào)料：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一塊，生抽，老抽，鹽，料酒，白醋，菠蘿果醬一瓶（170克）

果醬燒排骨的做法

1.排骨浸泡洗凈血水，入冷水鍋中，加一匙料酒燒開至變色即撈出，洗去浮沫，瀝干水分，備用；

2.鍋中倒入適量油，燒熱，下入蔥段、姜片炒出香味，倒入氽燙過的排骨煸炒，淋入一匙料酒，一匙生抽，適量老抽；

3.向鍋中倒入適量開水至沒過排骨，調(diào)入鹽、放入八角和桂皮，倒入菠蘿果醬，燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，最后調(diào)入少許白醋，大火收濃湯汁即可。

此菜特點：甜酸適口，香味濃郁。