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整個(gè)薄若萊產(chǎn)區(qū)由12個(gè)法定產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，共劃分為三個(gè)級(jí)別。其中只有兩個(gè)較低的等級(jí)可以生產(chǎn)薄若萊新酒。

博若萊產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度由低到高排列，分別為博若萊大區(qū)級(jí)（Beaujolais）、博若萊村莊級(jí)（Beaujolais-Villages）和博若萊特級(jí)村莊級(jí)（Beaujolais Cru）：

薄若萊大區(qū)(Beaujolais)——Beaujolais AOC

主要產(chǎn)自薄若萊南部的石灰質(zhì)土壤上，是最普通等級(jí)的薄若萊葡萄酒，口味清新簡單，多紅色水果香，2/3的新酒都屬于這個(gè)等級(jí)。

薄若萊村莊(Beaujolais-Villages)——Beaujolais-Villages AOC

這個(gè)級(jí)別的薄若萊葡萄酒位于薄若萊北部，土壤以花崗巖為主，條件較佳的葡萄園。生產(chǎn)要求更為嚴(yán)格，口味更加飽滿濃郁，陳年能力也更強(qiáng)一些。薄若萊村莊級(jí)葡萄酒也可以釀成新酒，比例占1/3。其他則以傳統(tǒng)方法釀造。

薄若萊特級(jí)村莊(Beaujolais Crus)——Cru Beaujolais AOC

在薄若萊北部，有10個(gè)自然條件最佳的明星村莊，生產(chǎn)最優(yōu)秀的薄若萊葡萄酒，這些酒的名稱都以村莊的名字命名，這里的葡萄酒都以傳統(tǒng)方法釀造，甚至使用橡木桶熟成，可以釀出口味深邃，香氣復(fù)雜，可以陳年的上好薄若萊葡萄酒。

此外，還有一個(gè)關(guān)于白葡萄酒和桃紅葡萄酒的級(jí)別：薄若萊白葡萄酒及薄若萊桃紅葡萄酒AOC（Beaujolais Blanc & Beaujolais Rosé AOC）

薄若萊也生產(chǎn)少量用霞多麗和阿里高特釀造的薄若萊白葡萄酒或薄若萊村鎮(zhèn)白葡萄酒。生產(chǎn)這些葡萄酒的葡萄園通常坐落在博若萊的最北部區(qū)域，以石灰?guī)r土壤為主。這種產(chǎn)區(qū)級(jí)別的白葡萄酒產(chǎn)量很少的另一個(gè)原因，或許是它們所在葡萄園大多與馬貢產(chǎn)區(qū)（Maconnais）相重合，因而生產(chǎn)者更喜歡用較為知名的馬貢白葡萄酒命名所釀葡萄酒。在某些薄若萊產(chǎn)酒區(qū)中還有一個(gè)嚴(yán)格限定種植者需將其白葡萄品種的葡萄田控制在整個(gè)葡萄園面積的10%以內(nèi)。以佳美釀造的薄若萊桃紅，通常為Beaujolais AOC，但產(chǎn)量非常稀少。