1-3歲幼兒營養(yǎng)食譜可以說是最重要的食譜，孩子以后的身體健康和成長發(fā)育可能和這三年的營養(yǎng)息息相關(guān)。1-3歲幼兒營養(yǎng)食譜及做法什么呢?1-3歲幼兒營養(yǎng)食譜需求又有哪些，下面就讓小編帶領(lǐng)大家去了解一下吧。
1-3歲幼兒營養(yǎng)食譜
幼兒時段的營養(yǎng)可謂是最重要的一個時段，他的營養(yǎng)關(guān)乎著以后的成長發(fā)育和身體健康，1到三歲的嬰幼兒食譜有八寶蓮子羹、蜜豆酸奶、口蘑蛋黃泥、酸奶紅薯泥、雞絲青菜面片湯、雞絲青菜面片湯等等。
1-3歲幼兒營養(yǎng)食譜的做法
八寶蓮子羹
原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、紅腰豆、葡萄干、冰糖。
做法
1. 所有材料除萄葡干之后洗凈浸泡4小時或更久。
2. 將浸泡后的食材倒入鍋中煮至食材開花，倒入洗凈的葡萄干，并攪散煮上5分鐘?？梢纻€人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。
蜜豆酸奶
原料：紅豆、酸奶、白糖
做法
1. 紅豆用清水浸泡4小時。
2. 加沒過豆子的水，大火煮沸后，換水繼續(xù)煮沸后保持小火燜煮約30分鐘。
3. 加入白糖攪拌，繼續(xù)燜煮至水干，豆子開花為止，放涼后拌入酸奶中食用即可。
口蘑蛋黃泥
原料：雞蛋、口蘑
做法
1. 雞蛋煮熟，口蘑洗凈煮熟。
2. 剝?nèi)サ扒澹训包S壓成碎，熟口蘑剁碎。
3. 蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。
酸奶紅薯泥
原料：紅薯、酸奶
做法
1. 紅薯洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。
2. 在紅薯泥上淋上酸奶即可。
蒸梨汁肉丸
原料：梨、豬肉餡、胡蘿卜、姜末、料酒、醬油、淀粉、糖、鹽。
做法
1. 梨、胡蘿卜洗凈去皮切成小細(xì)丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。
2. 取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鐘左右即可。
雞絲青菜面片湯
原料：混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒。
做法
1. 餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟，放涼后撕成雞絲。
2. 鍋中適量清水燒開，放入面片。再次煮開，加入鹽，攪勻;依次加入青菜、雞絲，用勺子推散，煮至青菜變軟即可。
美味南瓜餅
原料：南瓜、糯米粉、紅豆、面包糠、白糖。
做法
1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2. 打熟的南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)。
3.先把紅豆煮熟后拌上糖，把面團(tuán)子滾成小長條，然后分成若干個小面團(tuán)，再將這些小面團(tuán)子壓扁，把紅豆沙包在面團(tuán)里，再按成餅狀。
4. 做好的南瓜餅坯，放入面包糠中，使其粘滿面包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。
1-3歲幼兒營養(yǎng)食譜需求
幼兒每天的營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)平衡供應(yīng)，每天必須要補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)、水、碳水化合物、維生素和微量元素。根據(jù)幼兒年齡的不同，要調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)，完善幼兒的營養(yǎng)模式。我們每天要為幼兒配備不同的食物量。
它保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，形成以植物性食物為主，動物性食物委輔，能量來源以糧食為主的中國營養(yǎng)特色。
食物花色品種多樣。我們重視食物花色品種多樣化、合理化，每天安排食用的食品優(yōu)15-20種左右，每周70-80種。每月達(dá)130-140種左右，基本做到一周無重復(fù)的菜肴和點(diǎn)心。食物不重樣既每餐品種的組合不同樣，刀工要求不同樣，烹調(diào)方法不同樣，調(diào)味加工比同樣。
六個搭配：米面搭配---米飯和面食的搭配;粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了碳水化合物的攝入。粗細(xì)搭配----粗糧與細(xì)糧的搭配，如紅薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價值。
干稀搭配：牛奶、豆?jié){與餅干、面食，米飯與湯的搭配，粥與午點(diǎn)的組合，提高幼兒營養(yǎng)的吸收，增加水分達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。甜咸搭配----干濕甜點(diǎn)心與干濕咸點(diǎn)心的搭配，以控制食用糖與鹽的攝入，使幼兒每天均衡的食用糖與鹽。
冬天寒冷，是幼兒儲存能量的最好時機(jī)幼兒既要貯存能量又要御寒，又能滿足日益生長的需要，就多吃甜食，如酒釀小雨宵、赤豆山芋羹、紅燒小肉、醬制雞塊。使孩子獲得足夠的熱量。烹調(diào)方式適合幼兒特點(diǎn)。3-6歲的孩子可以從較大的快、丁、片，逐漸過渡到帶骨、帶刺的食物。烹調(diào)盡量選用蒸、煮、燒、燴、燜燒以及軟餾等烹調(diào)方式。
根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為少鹽、少味精、低糖、弱酸、無刺激、少油量的烹調(diào)方法比較適合幼兒，有利于幼兒的成長。必須引導(dǎo)幼兒正確合理的飲食習(xí)。
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