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          白茶在茶類制作中，工序最為簡單，沒有經(jīng)過揉捻、炒青等步驟，只經(jīng)過萎凋、日曬等工藝制作而成，保持自然的形態(tài)，成茶后所占的面積也就偏大。拿到一塊白茶餅后，通過下面幾個步驟可泡出一杯好的白茶。

一、溫杯潔具

用燒好的開水，將蓋碗、茶杯等茶具燙洗一番，起到溫杯的作用，同時(shí)可以潔具。然后再將燒水倒入公道杯，稍微放涼以便后面的洗茶、潤茶；

二、撬茶取茶。

將茶刀順著茶餅的側(cè)面茶葉與茶葉之間的縫隙插進(jìn)去，利用杠桿巧勁，輕輕地往上一抬，就能撬出一塊完整的茶餅。忌諱從中間茶窩處去撬，此處為茶餅最為緊實(shí)的地方，不僅不好撬，同時(shí)會大程度地破壞白茶的完整性，產(chǎn)生更多的碎茶；

三、洗茶潤茶

取5-8g的茶餅投入茶碗中，用剛稍微放涼的開水倒入，然后快速倒出，避免茶味洗走，同時(shí)洗去茶葉中的雜質(zhì)。然后蓋上茶蓋，輕輕地上下?lián)u晃幾下，然后靜置于茶桌1-2分鐘，讓茶葉能充分吸收水分，利于后面沖泡時(shí)茶葉的分離，同時(shí)也能起到一定的醒茶效果；

四、茶葉沖泡

用沸水沖泡，能在短時(shí)間內(nèi)，浸潤沖散茶葉，讓內(nèi)含物質(zhì)快速釋放。沿蓋碗邊緣，低沖注水，讓白茶的每根條索都能與水充分浸泡，然后馬上蓋上茶蓋，以免茶氣散發(fā)；

五、出湯品嘗

注水后，快速出湯，基本都在5秒內(nèi)，倒入公道杯，可適當(dāng)讓茶湯降溫，以免燙傷。當(dāng)然如果喝慣濃茶可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間，以個人口感為主，增減時(shí)間。最后再從公道杯倒入到品茗杯中，即可品嘗了。