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這樣搭配的早餐，養(yǎng)胃助消化，還可以保護視力，給孩子做正好

2021.04.02

豬肝的含鐵量很高，多吃豬肝有助于補鐵；同時豬肝還含有豐富的維生素 A，有助于預(yù)防眼睛干澀疲勞，維持健康的視力。處于成長發(fā)育期的兒童和經(jīng)常用眼的辦公族都可以適量增加豬肝的食用量。今天用豬肝搭配菠菜和燕麥給大家做一道粥，清香滋潤，養(yǎng)胃好喝，喜歡的不妨試試。

豬肝菠菜燕麥粥

準備材料：豬肝80g，鋼切燕麥50g，菠菜100g，海鹽適量，胡椒適量，生抽1茶匙，芝麻油1g

準備工作：

1. 將豬肝沖洗干凈，用鹽水浸泡 30 分鐘，然后再次沖洗；

2. 將菠菜洗凈，焯水，然后撈出過涼水，最后擠干其表面水分；

3. 將處理好的菠菜切小段，豬肝切細條。

開始制作：

1. 取不粘奶鍋，倒入 400ml 清水煮開；

2. 加入鋼切燕麥，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火，半蓋蓋子繼續(xù)煮 5 分鐘；

3. 將豬肝加入燕麥粥，并用硅膠勺輕輕攪拌均勻，再煮 5 分鐘；

4. 放入菠菜，加適量生抽、胡椒調(diào)味，用勺子嘗味，如果覺得淡就再加適量海鹽；

5. 在鍋中把菠菜和調(diào)味料輕輕攪拌均勻，盛出燕麥粥，最后滴上芝麻油即可。

小貼士

購買豬肝時，要仔細觀察豬肝的外表，選擇呈均勻紫紅色，表面有光澤，富有彈性且沒有水腫和硬塊的。在烹飪前需要將豬肝以清水反復(fù)沖洗和浸泡，去除豬肝里的黏液，這樣豬肝在加熱之后才會有柔韌爽口的口感。

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選自《越吃越瘦的秘密》這本書，版權(quán)所有。

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