苦瓜，又叫涼瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大家的喜愛(ài)。這不單純因?yàn)樗目谖短厥?，還因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o(wú)法比擬的神奇作用。苦瓜是夏季餐桌必不可少的好蔬菜，木耳也是具有多種營(yíng)養(yǎng)功效的好食材，兩者搭配可調(diào)拌出味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一道美味涼菜。準(zhǔn)備材料：木耳50克，苦瓜1根，蔥油、青芥膏、生抽各適量準(zhǔn)備：將黑木耳用熱水焯過(guò)晾涼。開(kāi)始制作：
1 苦瓜洗凈，切去兩端。
2 苦瓜從中間剖開(kāi)后去子。
3 去子苦瓜用刮皮器將側(cè)面刮成薄片備用。
4 將薄薄的苦瓜片系成小小的苦瓜結(jié)，待用。
5 青芥膏和生抽調(diào)勻，與焯熟的木耳拌勻后與苦瓜結(jié)同裝容器內(nèi)。
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選自《巧廚娘：愛(ài)有溫度，菜喜涼拌》一書(shū)，版權(quán)所有。
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