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開始制作：

1 長糯米提前用涼水浸泡4小時以上。

2 生姜磨成泥 。蔥白切碎。馬蹄去皮，切成小碎塊。

3 豬絞肉加入鹽、玉米淀粉，用筷子快速攪拌至起膠，加入芝麻香油。

4 加入馬蹄碎、蔥白碎、姜泥，攪拌均勻。

5 用手將絞肉擠成大小均勻的肉丸子。

6 將糯米 用 瀝 網(wǎng) 瀝 干 水分，平鋪在瓷盤上。將肉丸均勻地裹上糯米。

7 將粘好糯米的丸子放在盤中，每個頂上放上一顆枸杞子。

8 放入燒開水的蒸鍋中，加蓋，大火蒸20分鐘后出鍋，蘸生抽食用。

小貼士：

1.做這道菜不要放老抽或醬油，否則會把糯米染成深色。

2.上班族媽咪可利用假日一次多做些肉丸，蒸好后按每次食用的量分裝好，放入冰箱冷凍室中存放，想吃的時候取出來，蒸透即可，很方便。

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選自《健康寶寶餐》一書，版權所有。