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水發(fā)梅花參 食材：蝦子醬、清湯、醬油、料酒、特制煨湯、白糖、蔥油、濕淀粉 1.?梅花參用特制煨湯煨好，撈出瀝干。 2.?鍋內(nèi)加蔥油燒熱，爆香蝦子醬，加清湯，放入梅花參，加醬油、料酒、白糖調(diào)味，慢火燒透入味，將海參撈出裝盤(pán)。 3.?剩余湯汁用濕淀粉勾芡，澆在海參上即可。 香味獨(dú)特，鮮香味濃，口感滑爽。

海水豆腐燉活海參 食材：加工好的活海參、海水豆腐花 蛤蜊湯、鹽、蔥油、胡蘿卜油、香蔥末、蔥姜片 1.?海參改成連刀環(huán)。 2.?鍋內(nèi)加蔥油燒熱，下蔥姜片爆香，加蛤蜊湯，放入豆腐花、海參燒開(kāi)，加鹽調(diào)味再燒開(kāi)，出鍋裝盤(pán)，撒入香蔥末，淋胡蘿卜油即可。 湯汁鮮美，豆腐香嫩，海參筋道。

雙龍相會(huì) 水發(fā)海參、大蝦 蘆筍、胡蘿卜、苦菊、鹽、料酒、白糖、番茄醬、醬油、特制煨湯、清湯、明油、淀粉、蔥段、姜片、花生油、香油 1.?大蝦去頭，蝦身去皮，從背部片開(kāi)，剔去蝦線，加鹽、料酒腌制5分鐘，拍上干淀粉，用木棒敲成蝦片，用開(kāi)水將蝦片灼熟，裝盤(pán)。 2.?蝦頭修去蝦須。鍋內(nèi)加油燒熱，爆香蔥、姜，加番 茄醬炒香，放入蝦頭急火燒開(kāi)，加鹽、白糖慢火 熟，加香油急火收干湯汁，裝盤(pán)。海參湯煨

金米海參 食材：水發(fā)海參、大黃米、雞湯、鹽、料酒 1.大黃米淘洗干洗。海參放入加了料酒的開(kāi)水中汆透，撈出。 2.鍋內(nèi)加入雞湯、大黃米，慢火煮熟透，放入海參、鹽，煮開(kāi)裝在碗內(nèi)即可。 色澤金黃，鮮美可口。

阿膠海參 水發(fā)海參 阿膠、驢肉、油菜、枸杞子 鹽、味精、料酒、花椒、陳皮、蔥段、姜塊、香菜末、蔥末、胡椒粉 1.?將洗凈的驢骨頭放入鍋內(nèi)墊底，上面放上干凈的驢肉，倒入水、料酒，放入花椒、陳皮、蔥段、姜塊，小火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微火，燉至驢肉熟透時(shí)撈出驢肉，晾涼。將熟驢肉切成小塊，放在碗內(nèi)。 2海參、油菜心放入加了料酒的開(kāi)水中汆透后撈出，放在碗內(nèi)。 3.將驢肉湯放入鍋內(nèi)，調(diào)入鹽、味精，燒開(kāi)后到在碗中

水晶海參 食材：水發(fā)海參、粉皮、蝦仁、蘆筍 鹽、味精、美極鮮調(diào)味汁、胡椒粉 1.?海參、蝦仁、蘆筍分別汆水后撈出，切碎，加鹽、味精、胡椒粉拌勻成餡。 2.?粉皮攤開(kāi)，放入餡，卷成卷，上籠蒸熟，澆上美極鮮調(diào)味汁即可。 口感滑嫩，鮮香味美。