昨天出去玩，路邊剛好遇到有再現(xiàn)場(chǎng)殺牛的。于是就買了有四斤左右的牛肉，準(zhǔn)備回家做個(gè)五香牛肉吃。因?yàn)橹岸际窃诔谢虿耸袌?chǎng)買現(xiàn)成的五香牛肉，吃起來(lái)味道一般。所以這次準(zhǔn)備自己親自做個(gè)，看看味道怎么樣。
第一步，晚上將牛肉放在水龍頭下面沖洗了一晚，去去牛肉里面的血水。
第二步，將牛肉切成自家鍋能放下的大小塊，然后起鍋燒水。冷水將牛肉塊下去，焯下血水和臟東西。這里建議大家一定要冷水的時(shí)候把牛肉放進(jìn)去，這樣牛肉會(huì)隨著水溫的升高，一點(diǎn)點(diǎn)的煮出里面的血水。如果是熱水下鍋的話，牛肉一般會(huì)比較柴，不好吃。焯好水后撈出冷水沖洗，這樣肉質(zhì)也緊致，吃起來(lái)比較勁道。
第三步，準(zhǔn)備燉肉料（我是在超市買現(xiàn)成的袋裝的燉肉料，里面什么都有），三四片香葉，蔥段三四根，姜片四五片，老抽一大勺，生抽一大勺，五香粉適量（根據(jù)自己的需要放），冰糖五六粒，耗油一大勺，料酒可以多放點(diǎn)去腥味。然后把這些配料都放到鍋里可以煮開15分鐘備用。
第四步，把這些料水放進(jìn)電飯鍋里，放入牛肉塊。開始燉，期間如有水少可以添加水繼續(xù)燉。燉大概4 5個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了。
第五步，等牛肉放涼，就可以吃啦。
以上是自已燉五香牛肉的方法，僅供參考。我也是第一次燉牛肉，有什么不足和建議可以和我交流哦。。
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