今天分享親們一個(gè)省時(shí)省力的拉絲排包的做法，不用揉面，筷子攪一攪，也不用揉出膜，這樣做出的面包照樣拉絲柔軟。牛奶拉絲排包，柔軟醇香又筋道，味道超級(jí)好吃，強(qiáng)烈推薦親們?cè)囅拢嫘暮贸?。喜歡吃的親們一定要試試看！
面粉里不用加水了，改用純牛奶，牛奶的溫度控制在40度以內(nèi)，倒在酵母里快速化開，面粉一定要攪拌至無(wú)面疙瘩，放在冰箱里冷藏一晚，按這樣的方法同樣也可以做吐司，配方和詳細(xì)步驟請(qǐng)大家參考。
詳細(xì)制作方法
食材：面粉400克，雞蛋2個(gè)，牛奶250毫升，酵母粉4克，白糖60克，玉米油20克。
步驟方法：
1、準(zhǔn)備好所有材料。面粉可以用高筋粉，也可以用中筋粉，把面放入碗里，放入白糖，喜歡吃甜一點(diǎn)的可以多放點(diǎn)糖，加入酵母粉，再打入兩個(gè)雞蛋。
2、把溫牛奶倒酵母上化開，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀。
3、一只用筷子順著一個(gè)方向攪，直至攪成沒有面疙瘩，粘稠的面團(tuán)，攪得時(shí)候筷子感覺有阻力，倒入玉米油在攪好的面團(tuán)表面上抹勻，包上保鮮膜放冰箱里冷藏發(fā)酵一晚。
4、這是冷藏發(fā)酵一晚上的面團(tuán)，里面呈蜂窩狀，產(chǎn)生很多小氣泡，需要排出面團(tuán)里的氣體。
5、在面板上少抹點(diǎn)油，防止粘，把面團(tuán)取出放在面板上，揉面出排出氣體，揉圓即可。
6、將面團(tuán)切8個(gè)小劑子，整理成小面團(tuán)，面團(tuán)比較軟，加了玉米油也不害怕粘手。
7、將小面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，這樣搟出來(lái)的皮延展性好，相當(dāng)于平時(shí)做面包揉膜，這樣可以省去揉膜的步驟，搟薄的面片一端卷起，一邊撐一邊卷，卷成長(zhǎng)條。
8、把卷好的長(zhǎng)條面包生坯放在烤盤里，包上保鮮膜餳至2倍大，也可以放在預(yù)熱的烤箱里二次餳發(fā)。
9、去一個(gè)蛋黃，放入碗里，少加幾滴水，用刷子攪勻。
10、在餳好的生坯表面刷上雞蛋液，刷雞蛋液防止面皮烤干，還有上色的作用，撒上適量的芝麻。
11、放在烤箱里，上下火180度烤20分鐘即可，可以在烤箱里面放一小碗水，這樣烤的面包水分不會(huì)流失的太多，更柔軟。
12、拉絲烤排就做好了，熱騰騰的出爐，奶香味和雞蛋的香味飄滿整個(gè)房間。
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