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1、食材：紅棗3斤、食用油適量、水適量。

2、紅棗浸泡數(shù)小時，等到褶子撐開。

3、洗凈，去核。先用剪刀從棗子側(cè)面1/3處剪一刀，露出棗核。

4、再沿棗核剪幾下。

5、 剪掉棗核。

6、去核后的紅棗依然漂亮。

7、 紅棗放入鍋內(nèi)，冷水入鍋煮制。開鍋后轉(zhuǎn)中火，煮至熟透。

8、 煮好的棗用料理棒打成泥。

9、不粘鍋中倒入少許食用油。

10、 倒入打好的棗泥。

11、 轉(zhuǎn)中小火，翻炒至棗泥水份變少，逐漸變稠厚即可。這一步也得有耐心慢慢炒，濃稠度自己覺得合適就好。棗泥放涼后會更稠一些。

12、健康純棗泥。

小提示：1、做棗泥餡無需加糖。紅棗本身含糖量非常高，已經(jīng)足夠甜了，再加糖實在有些多余，而且會增加糖攝入； 2、炒制中也可以不加油； 3、煮棗要先去掉棗核。好多人喜歡帶著棗核一起煮，過篩時再一起去核。這樣不好，棗核性燥熱，帶核煮難免會火氣過旺，容易使人上火，所以盡量先去核，再進行下面的操作；4、不建議使用無核棗。很多產(chǎn)品里面難免仍有一些細碎的小顆粒核，這些小顆粒又小又硬，如果又不經(jīng)過過篩，吃的時。