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其實一個人的時候，真的很難做飯。

一人份的米，煮都煮不著；炒一個菜吃，略顯單調；做兩三個菜吧，又吃不了那么多……于是，在泡面的道路上一去不復返。

但是！燜飯就不一樣了，堪稱“一人食+懶人+簡單”的福音，尤其是今天的臘味燜飯！

這道菜其實借鑒了廣式煲仔的做法，但又不完全相似。煲仔飯只是上面一層有臘腸、蔬菜，剩下的都是白胖胖的米飯。

遇上摳門的店家，飯才吃了一口，菜就沒有了，再好的鍋巴也解救不了沒菜的尷尬。

而臘味燜飯，很實在！每一粒米都包裹著油香，不僅吸收了臘腸多余的鹽分和油脂，因為提前炒過，所以特別入味。

菜、肉、米，一鍋妥妥全有，一個人也能吃得開心！

- 食材 -

臘腸 | 胡蘿卜 | 玉米 | 香菇 | 土豆

毛豆 | 蔥 | 姜 | 蒜 | 米 | 鹽

糖 | 生抽 | 蠔油

- 步驟 -

1°：臘腸分別切片、丁，胡蘿卜、土豆切丁，玉米取粒，香菇切片，毛豆剝好洗凈，姜、蒜洗凈切末，蔥分蔥綠、蔥白，切末，備用。

2°：大米洗凈，溫水浸泡15分鐘。

3°：熱鍋倒菜油，爆香蔥白、姜、蒜后，放入香菇、臘腸丁、胡蘿卜、土豆、毛豆、玉米粒，翻炒均勻。

4°：倒入泡好的大米，翻炒均勻后，盛出、入砂鍋，擺上香腸片，加水（沒過食材一指的量）小火燜煮。

5°：取一碗，加鹽、糖、生抽、蠔油、水，攪拌均勻。

6°：將調料汁倒入砂鍋中，大火燒開，轉中火，煮至湯汁收干后，燜1分鐘、關火。

7°：關火后，再燜15分鐘即可。最后撒上蔥花，就能開吃啦！