都說現(xiàn)在提倡減油減鹽，可吃油在生活中又看似不可避免，尤其是炒菜的時候，有人說不吃油怎么行？
也有人說炒菜不放油，根本也不香?。?/p>
還有人說，不吃油會造成脂溶性維生素缺乏？
難道不吃炒菜油，真的會營養(yǎng)不良嗎？
你吃的油，究竟里邊都有啥？
現(xiàn)在市面上油品的種類可謂是花樣繁多，各種植物油、調(diào)和油，甚至動物油，都是大家經(jīng)常用到的。
在我國，烹調(diào)油就是各種精煉植物油，包括大豆油、花生油、菜籽油、也包括橄欖油、茶籽油等，這些油脂，無論名聲如何，價格如何，有一點是共同的——它們當(dāng)中的脂肪含量達到99%左右。
不過，它們的蛋白質(zhì)、水溶性維生素和礦物質(zhì)的含量都微乎其微。
而這微乎其微的就是一定數(shù)量的維生素E，和的其他物質(zhì)是一些脂溶性物質(zhì)。
比如植物固醇、酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等，維生素E。
100克里也就幾毫克、十幾毫克，幾十都算很多了。
如果我們直接吃榨油用的食材本身，比如吃花生、瓜子、黃豆等，其實能更加直接得到天然存在于中的維生素E，絕對是純天然的。
所以在維生素e這一點上來說，你完全可以不用吃那些經(jīng)過加工的食用油，而完全可以直接吃食材本身。
每天的油你吃多了嗎？
據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會調(diào)查，我國居民每天食用油的攝入量約是44-60克，而《中國居民膳食指南》推薦量才25克。
此外，還有統(tǒng)計說，我國八成家庭用油都是超標(biāo)的。
油吃多了會有啥害處呢？想必大伙都了解。
如果你的飲食習(xí)慣長期處于一個油過量的情況下，像咱們常見的動脈硬化、高血脂，以及肥胖都是有可能發(fā)生的。
而且這些都是在你不宜察覺的情況之下發(fā)生的！
另外，過量的攝入油成為習(xí)慣，還會加大某些癌癥的患病率！
吃進胃里的油脂過多，膽汁也會相應(yīng)增加分泌。
當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機會。
那么，問題來了，咱們每天應(yīng)該咋用油？
無油不香，無油不歡？
雖然用油過多會帶來很多問題，但是咱們生活中畢竟也無法少了油啊。
而且，咱們在上面也知道了這些平時常用的烹飪油大都是以脂肪為主的，想要補充其他微量元素，還沒有直接食用榨油的原材料好呢。
而這些能榨油的原料大都又是富含高油的堅果類食物。
所以，堅果香香的口感不僅是絕佳的小零食，入菜來吃更是加倍健康。
做菜時，完全可以選用堅果，取代人工提煉的精制油或動物性油脂。
咱們可以把堅果做成醬汁或者拌入菜肴中，不僅可獲得人體所需的油脂，也可降低攝入過多不必要的油脂所帶來的身體負擔(dān)。
當(dāng)然了，咱們并不是完全拒絕油炒菜。
因為除了健康之外，我們?nèi)祟愐灿袡?quán)利享用美食。
不過，過度貪戀美食、油脂攝入過量的生活，已經(jīng)讓我國居民變得越來越胖，高血脂糖尿病幾乎與中年發(fā)福如影隨形。
改善你的飲食習(xí)慣，從一點點小事做起！
想讓油炒菜和健康和平共處，就必須遵循兩個原則：
首先，不要每個菜都做炒菜，煎炸食品更不能經(jīng)常吃。
比如說，每餐一個炒菜，一個蒸煮，一個涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。
想吃濃味食物的時候，寧可加點辣椒花椒咖喱，放點芥末胡椒粉之類來提味，也不要經(jīng)常吃油膩煎炸。
其次，除了三餐的菜肴，盡量不要再引入隱形的脂肪。
比如燒餅、千層餅、點心、蛋撻、蛋糕、餅干，哪個不是放了很多油才做出來的？
偶爾吃點當(dāng)然可以，但天天吃就不太明智了。
日常生活的多數(shù)日子里，還是直接吃沒有添加油鹽的五谷雜糧做主食吧！
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