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綠豆糕（包豆沙話可以做18個左右，不包豆沙大約做13個左右）

材料：脫皮綠豆200克、芝麻油80克（可換黃油哦）、細(xì)砂糖90克、麥芽糖40克、豆沙適量

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將綠豆用清水浸泡一夜。（天氣熱時，要放冰箱冷藏浸泡哦）

3、放入蒸鍋將綠豆蒸至可以用勺子輕易碾壓爛的程度。

4、放入料理機(jī)里，加入適量清水。

5、攪打成綠豆泥。

6、將攪打好的綠豆泥放入不粘鍋中，加入芝麻油小火翻炒。

7、再加入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火翻炒。

8、最后將綠豆泥炒成一個不粘手的團(tuán)狀，放涼備用。

9、將綠豆泥分成18等份，像包湯圓一樣包入豆沙餡，然后放入月餅?zāi)＞邇?nèi)壓平底部。

10、脫模放在盤中即可。

提示：

1、如果沒有料理機(jī)的話，可以趁熱用勺子將綠豆壓成泥，不過用料理機(jī)攪打的口感會更細(xì)膩一些。蒸出來的綠豆要想碾壓的很細(xì)膩的話，一定要注意蒸鍋里水不能蒸干了，水量一定要充足，否則蒸出來的綠豆比較干，就不容易壓成細(xì)膩的綠豆泥了。

2、不喜歡芝麻油香味的綠豆糕的話可以換成黃油哦，奶香味更足。但是如果不喜歡黃油味，建議這樣的情況可以用一半黃油一半植物油（要用氣味淡的植物油，比如葵花籽油、玉米油、大豆油，不建議用花生油、橄欖油等氣味重的植物油）。