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　　此配方做成的牛肉丸，除了保留傳統(tǒng)牛肉丸的紅潤色澤和柔脆又有彈性的口感外，更帶有蘑菇洋蔥的嫩滑和番茄的酸甜風(fēng)味以及香草的馨香。

　　怎么自制番茄牛肉丸子

　　自制番茄牛肉丸子材料（4人份）：牛絞肉500g、番茄1顆、番茄糊1罐（約170g）、蘑菇6朵、洋蔥半顆、百里香適量、辣椒適量、紅椒粉少許、綜合胡椒少許、低筋面粉10g、鹽少許、橄欖油適量、冷水400ml

　　番茄牛肉丸子的做法

　　1、磨菇切下蒂頭后分成4等份，大些的蒂頭也可以切成6等份方便食用。

　　2、去蒂頭后剩下的磨菇分切成片狀。

　　3、番茄切除頂端后對半切，再把對半切開后的番茄向下旋轉(zhuǎn)九十度，再次分切成4等份。提示：番茄圓弧處切時因比較滑溜，不好下刀，可翻轉(zhuǎn)后從內(nèi)部的果肉部分下刀。

　　4、切成四分之一后的番茄再次分別切成4等份。番茄加熱后會變軟稍縮小，這樣的大小剛好為一口大小。