藥食同源，看看這些鹵味原料，即是食材也是藥材！
看圖識香料
拍照片容易，要介紹這些味道，很主觀，深深感到語文學(xué)得不好，能動用的詞匯乏力。如果把一鍋鹵水理解為一個(gè)大型交響樂團(tuán)，會有明亮和低沉的聲部，那么不同香料的配合大致也是這樣效果，可以算通感吧。
八角、香葉、肉桂、陳皮實(shí)在太常見了，已經(jīng)可以建立最小的鹵味系統(tǒng)。
八角茴香的果實(shí)可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。
香葉別名香艾。功效作用祛風(fēng)除濕;行氣止痛;殺蟲。主風(fēng)濕痹痛;疝氣;陰囊濕疹;疥癬。歸經(jīng)肺經(jīng)、肝經(jīng)。藥性溫、藥味辛。
肉桂 功效補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。性味辛甘，熱，歸經(jīng)入腎、脾，膀胱經(jīng)。
陳皮 理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之磕嗽氣喘。性味性溫，味辛、味苦。歸入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。
白豆蔻，香氣太強(qiáng)烈了，鹵汁里無法忽略的一抹亮色。
性味辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。行氣，暖胃，消食，寬中。治氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噫氣，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾。
草蔻，低沉的香氣，和白豆蔻相比簡直是性格完全相反。
功效燥濕，驅(qū)寒，暖胃，健脾。用治寒濕陰滯脾胃、脘腹脹滿疼痛、嘔吐、泄瀉等。
白芷，大多買到手是被切成一片一片的形狀，強(qiáng)烈的藥香，放多了太濃烈就會有中藥味，這個(gè)味道我自己是大愛，如果比喻為一個(gè)樂團(tuán)，那么白芷就負(fù)責(zé)了重要的中音部。
味辛，溫。入肺、髀、胃經(jīng)。功效祛風(fēng)，燥濕，消腫，止痛。治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風(fēng)痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。
草果，火鍋里也常見，有人還以為是罌粟殼，完全不是。草果有很難忽略的香氣。
味辛，性溫，無毒。燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食。主治：瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
砂仁，又是一個(gè)負(fù)責(zé)亮部的香氣，類似樂團(tuán)里的銅管樂器。
味辛，性溫。歸經(jīng)：歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)。功效化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。主治：用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。
小茴香，香氣很平和，中低音部分。
丁香，照片上很大，實(shí)際上就只是火柴頭這樣的小顆粒，味道驚人的突出，用很少的量就可以達(dá)到效果。
功效溫中、暖腎、降逆。治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。治療牙痛、支氣管炎，神經(jīng)痛、胃酸，抗呼吸系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)感染，減輕痢疾所造成之不適與疼痛，改善衰弱體質(zhì)與貧血，催情（性無能、冷感），驅(qū)蟲。促進(jìn)血液循環(huán)，治療皮膚潰瘍及傷口發(fā)炎，治療疥癬，改善粗糙肌膚。
山奈，也叫沙姜。
功效溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用于胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消。性辛，溫。歸入胃經(jīng)。
甘草 味甘，性平，有清熱解毒、益氣和中、祛痰止咳及緩急止痛的功效。
羅漢果 功效清肺潤腸。治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。清肺利咽；化痰止咳；潤腸通便。主肺熱痰炎咳嗽；咽喉炎；扁挑體炎；急性胃炎；便秘。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。味甘，性涼。歸入肺、脾二經(jīng)。
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