聽到「基礎(chǔ)代謝率」這個(gè)詞許多人應(yīng)該都不陌生，但你們真的了解什么是基礎(chǔ)代謝率嗎？提高代謝率真的就能變瘦嗎？
基礎(chǔ)代謝率（Basal metabolic rate，BMR）其實(shí)指的就是人體每天用來維持最基本生理活動(dòng)，包括：呼吸、心跳、血液循環(huán)、消化吸收、腎臟過濾排泄作用、神經(jīng)傳導(dǎo)、維持體溫等所需的熱量。而成年人每10年BMR便會(huì)降低2%至5%，雖然食量跟以前一樣多，但是能消耗的熱量卻變少了！這就是為什麼年紀(jì)越大減重就越困難的原因。
每累積7700大卡 體重便會(huì)增加1公斤！
舉例來說，一個(gè)體重55公斤的25歲女性，每日維持基礎(chǔ)代謝率所需的熱量約為1200大卡（并不是指每日總熱量），到了35歲的時(shí)候，身體可能只需要1140大卡。若此時(shí)沒有透過運(yùn)動(dòng)、飲食調(diào)整來提高代謝率或增加熱量支出，當(dāng)熱量累積到7700大卡的時(shí)候，體重便會(huì)增加1公斤！長(zhǎng)期下來，體態(tài)越發(fā)肥胖，不只是影響外型，更會(huì)導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。
那要如何才能提高代謝率呢？首先，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是必需的！透過保持血液通暢及增加肺活量能有效提高基礎(chǔ)代謝率，緊接著，便是選擇對(duì)的食物來提升代謝率，打造「易瘦體質(zhì)」！
【提高代謝率的好食物】
1. 蛋白質(zhì)食物
研究指出，攝取足夠的蛋白質(zhì)食物有助于提高代謝率，因?yàn)楸绕鹛妓衔锖椭?，蛋白質(zhì)食物需要燃燒更多的熱量來進(jìn)行消化分解，表示有較高的食物生熱效應(yīng)（TEF），大約能提高20～30%的代謝率。此外，蛋白質(zhì)還有助于維持肌肉量，若肌肉量大，消耗的熱量也就比較多。建議以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為優(yōu)先選擇，如：豆類、鮪魚、鮭魚、雞肉、豬肉、蛋類、牛奶、優(yōu)格、優(yōu)酪乳等。
蛋白質(zhì)食物需要燃燒體內(nèi)更多的熱量來進(jìn)行消化分解，肉類、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都是不錯(cuò)的選擇。
2. 綠茶
綠茶中對(duì)于減重最有幫助的成分就是「兒茶素」！一篇由《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)布的研究指出，運(yùn)動(dòng)前攝取兒茶素能增加17%的新陳代謝率，有助于控制體重，降低體脂肪以并改善身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)。兒茶素可透過維持正腎上腺素的活性，促進(jìn)體內(nèi)脂肪被分解，進(jìn)而降低腹部的脂肪量和體脂肪，達(dá)到減重瘦身的效果！
研究指出，綠茶中的兒茶素能加速基礎(chǔ)代謝率、增加熱量的消耗，還能抑制脂肪形成。
3. 水
水是人體最大的組成成分，佔(zhàn)人體重量約60～70％。身體大部分的化學(xué)反應(yīng)幾乎都需要在水的環(huán)境下才能完成，包括脂肪分解利用也需要水。因此，多喝水能加速身體的化學(xué)反應(yīng)，增加體內(nèi)新陳代謝率，將廢物排出體外，對(duì)于體內(nèi)環(huán)保和預(yù)防便秘有著一定的幫助，而且喝足水分還能抑制食欲！建議成人每日飲水量為體重乘以30～40ml。
喝足夠的水能加速身體的化學(xué)反應(yīng)，增加體內(nèi)新陳代謝率。
4. 辛香料
辛香料像是胡椒、辣椒等已證實(shí)有助于提升人體溫度，促進(jìn)血液循環(huán)，進(jìn)而提高基礎(chǔ)代謝率，幫助脂肪燃燒！舉例來說，辣椒中的辣椒素具有產(chǎn)熱潛力，有助于體內(nèi)脂肪的燃燒，減少脂肪囤積。需特別提醒的是，腸胃功能不好的人還是要注意攝取量，以免造成不適。而且，辛香料多半具有促進(jìn)食欲的效果，一不小心反而會(huì)吃下過多卡路里，建議食物調(diào)味適量即可，勿下手過重！
辛香料有助于體內(nèi)脂肪的燃燒，減少脂肪囤積。
5. 含碘的食物
碘是合成甲狀腺素及維持甲狀腺機(jī)能正常不可或缺的礦物質(zhì)，而甲狀腺素則有助于提高基礎(chǔ)代謝率，并促進(jìn)蛋白質(zhì)、糖分、脂肪的代謝，在促進(jìn)新陳代謝這方面扮演著重要的角色。建議可從食物中獲取碘，像是海苔、海帶、昆布、牡蠣、蝦、螃蟹等都是含碘豐富的食物。
海苔含有豐富的碘，有助于合成甲狀腺素，進(jìn)而提升基礎(chǔ)代謝率。
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