我國的海鹽生產(chǎn)，一般采用日曬法，也叫“灘曬法”，就是利用濱海灘涂，筑壩開辟鹽田，通過納潮揚(yáng)水，吸引海水灌池，經(jīng)過日照蒸發(fā)變成鹵水，當(dāng)鹵水濃度蒸發(fā)達(dá)到波美25度時(shí)，析出氯化鈉，即為原鹽。日曬法生產(chǎn)原鹽，具有節(jié)約能源，成本較低的優(yōu)點(diǎn)，但是受地理及氣候影響，不可能所有的海岸灘涂都能修筑鹽田，所有的季節(jié)都能曬鹽?？諝飧稍?，日照長久，蒸發(fā)量大，鹽的產(chǎn)量就高，反之，產(chǎn)：量就低。在我國的北方鹽場，只有3月至11月才是曬鹽季節(jié)。
日曬法生產(chǎn)原鹽，其工藝流程一般分為納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽四大工序。
1．納潮
實(shí)際上是生產(chǎn)原鹽的原料提取過程。海水是鹽業(yè)生產(chǎn)的原料，為確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行，必須千方百計(jì)地保證原料的供應(yīng)。目前，采用的納潮方式有兩種，一是自然納潮，二是動(dòng) 力納潮。自然納潮是在漲潮時(shí)讓海水沿引潮溝自然流人；動(dòng) 力納潮一般采用軸流泵將海水引入，其特點(diǎn)是不受自然條件限制。
2．制鹵
制鹵是在面積廣闊的蒸發(fā)池內(nèi)進(jìn)行的，根據(jù)每日蒸發(fā)量適當(dāng)掌握蒸發(fā)池走水深度，使鹵水濃度逐步提高，最后濃縮成飽和鹵。
3．結(jié)晶
海水在不斷蒸發(fā)濃縮過程中，各種鹽類濃度不斷增大， 當(dāng)鹽類濃度達(dá)到飽和時(shí)，將以晶體形式析出，在過飽和溶液中，不斷維持溶液過飽和度，晶體就能繼續(xù)生長。
4．收鹽
就是將長成的鹽，利用人工或機(jī)械將鹽收起堆坨。
(二)井礦鹽的生產(chǎn)
井礦鹽生產(chǎn)主要分為采鹵和制鹽兩個(gè)環(huán)節(jié)。不同的礦型 采用不同的采鹵方法。提取天然鹵的方法有提撈法、氣舉法、抽油采鹵、深井潛鹵泵、自噴采鹵等方法。在巖鹽型礦區(qū)大多 采用鉆井水溶開采方法，有的采用單井對(duì)流法，有的采用雙井水力壓裂法。
1．對(duì)流法
此法是目前國際國內(nèi)開采巖鹽礦床比較普遍采用的方法之一，機(jī)械化程度較高，成本較低。它利用了巖鹽礦具有溶解于水的特點(diǎn)進(jìn)行開采，具體方法是：打一口井到鹽層，下兩層套管，外層套管用油升水泥固好井，從其中一層管注入水，溶解鹽層，由另一根管子把鹵水抽上來。
2．壓裂法
此法是在地面打兩口鉆井，下人套管，將井管與井壁封固，從一口井壓人高壓水，在鹽層形成通道，溶解鹽層，形成飽和鹵水，由另一口井壓出地面，交付生產(chǎn)。 制鹽是在廠區(qū)進(jìn)行的，將蓄鹵池凈化后的鹵水輸入罐中，利用蒸汽加熱，使水分不斷蒸發(fā)。鹵水經(jīng)過蒸發(fā)后即成為半鹽半水的鹽漿，再經(jīng)離心機(jī)脫水，輸入沸騰床干燥即為成品鹽；如果鹵水含芒硝較多，可采用冷凍母液或熱法提出芒硝；江西鹽礦引進(jìn)瑞士蘇爾壽公司的鹽硝聯(lián)產(chǎn)工藝，具有領(lǐng)先的代表性。 如果鹵水含石膏較多，則提出石膏以保證鹽品質(zhì)量。
(三)湖鹽的生產(chǎn)
湖鹽分為原生鹽和，再生鹽，主要采用采掘法或?yàn)穹ā２删蚨?，有些湖?jīng)過長期蒸發(fā)，氯化鈉沉淀湖底，不需經(jīng)過加工即可直接撈取。如柴達(dá)木盆地的鹽湖，歷經(jīng)數(shù)千萬年變化；形成了干湖，其鹽露于表面。各地目前以采鹽機(jī)或采鹽船進(jìn)行生產(chǎn)，它的工藝流程大致是：剝離覆蓋物——采鹽——管道輸送(或汽車輸送)——洗滌、脫水一皮帶機(jī)輸送一成品鹽人坨。至于灘曬法與海鹽生產(chǎn)工藝相類似。
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