土雞營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，含抗生素少，是老百姓最喜歡的食物之一。然而市場(chǎng)上的土雞魚龍混雜，想買到好的土雞，卻不是一件容易的事。今天介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的辨別土雞的方法。
首先明確一下土雞的標(biāo)準(zhǔn)。通常土雞是指選用優(yōu)良的的土雞品種，喂五谷雜糧，在自然環(huán)境中放養(yǎng)，經(jīng)過(guò)半年的以上的時(shí)間，慢慢長(zhǎng)大的肉雞。
第一個(gè)方法是看價(jià)格。近幾年的土雞的批發(fā)價(jià)在每斤20元左右，加上渠道正常的損耗和正常的利潤(rùn)，到零售市場(chǎng)時(shí)，帶毛的母雞的價(jià)格在每斤25到30元左右是正常的。如果您買的20元以下的雞，通常不會(huì)是太好的雞。
第二是看雞的重量。通常好的土雞品種，母雞的重量在2.5斤到3斤左右，公雞在3.5斤到4斤左右。重量太大的雞，品質(zhì)往往不好。
第三是看雞的羽毛。通常好的土雞品種，羽毛比較濃厚，而且干凈、整潔、光滑。用手拔開雞的羽毛，如果羽毛下面有半截的羽毛，說(shuō)明飼養(yǎng)的時(shí)間還不夠長(zhǎng)。飼養(yǎng)時(shí)間不夠長(zhǎng)的話，雞的品質(zhì)就不好。
第四是看雞的腳。通常土雞的腳和爪比較細(xì)，，長(zhǎng)期在外跑動(dòng)的土雞的爪子會(huì)有一層老繭，比較硬，也比較鋒利。
第五看雞的肉。土雞的脂肪很少，在雞的皮下面沒有明顯的脂肪。在選活雞的時(shí)候，可以摸雞的腹部，土雞是沒有大塊的肥油的。
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