有人說食物代表了生存，而美食則是一種閑情。
閑，縱使有千百種，但落于食物之上，不過是一座城市為其留有間隙，人們有心于此費(fèi)時(shí)耗力，釀造數(shù)不盡的美好滋味。
它飽含著一座城市的細(xì)致與溫馨，而人們也從不忽略輕視這份閑情。
因?yàn)?，懂美食的城市更懂生活，愛美食的城市最?huì)治愈。
雅安，一座最滋潤的城市。
有人說它是天府的綠色之肺，有人說它是動(dòng)植物的基因?qū)殠?，有人說它是熊貓的故鄉(xiāng)，有人說它是茶文化的發(fā)源地，有人說它是滋潤的雨、宜居的城等等......
這座城市有太多的頭銜，除了秀麗的風(fēng)景，深厚的人文歷史，雅安也用無數(shù)令人垂涎的美食治愈著每一個(gè)到此的旅人。
雅安的美食美名遠(yuǎn)楊，從小吃到正餐，從早茶到夜宵，都透著一股濃烈的人間煙火氣......
最具名氣的還屬“雅魚”，其中又以砂鍋雅魚最具代表。
砂鍋雅魚歷經(jīng)一代又一代廚師的傳承和發(fā)展，現(xiàn)今的砂鍋雅魚在雅安早已成為上至賓館餐廳，下至普通老百姓家中的一道家常菜肴。
吃砂鍋雅魚四季皆宜，尤在寒冷冬季最佳。一鍋熱氣騰騰的砂鍋雅魚端上餐桌，不僅味美可口，還吃出了美麗動(dòng)人的傳說，吃出了雅安人的熱情好客。
雨城區(qū)順河街的繼紅順河抄手，是一家開了幾十年的老字號(hào)店，個(gè)大量足，一輛的抄手都很拽實(shí)！！紅糖和黃糖做的糍粑也是一絕。
而位于雨城小北街的蘭師傅撻撻面，可以說是雅安撻撻面行業(yè)的招牌，它已經(jīng)超越了一家館子的意義，上升到了一個(gè)新層次。
有名人曾來過這里吃面~可以證明是地道的老字號(hào)撻撻面。面很有嚼勁，肉多，湯鮮。
中大街的吉慶小吃，鋪?zhàn)又挥行⌒〉囊婚g，就賣幾種面，傳到現(xiàn)在已經(jīng)是第三代了，雅安人仍然著迷一樣天天跑這兒吃。
這么多年一直靠著幾種小吃經(jīng)營，春卷涼粉涼面甜水面熱干面。只有兩個(gè)原因：味道好，實(shí)惠。
小店鋪、矮桌子、低板凳，看起來隨隨便便，食物也用餐盤裝得很隨便，可味道卻不因此而怠慢，這是號(hào)稱“中國第一燒”的石棉燒烤最本真的寫照。
在石棉當(dāng)?shù)?，流行著這樣一句話：到石棉沒吃過燒烤，就不能算真正到過石棉！一座約六七萬人的小縣城，燒烤店就有近小兩百家。石棉人對(duì)燒烤的熱愛，可謂深入到日常生活。
一根竹簽，串上食物，酸甜苦辣，全由自己做主，在炭火的熏陶中，賦予人間的煙火氣，也給予了石棉人對(duì)味蕾最原始純粹的享受。
去滎經(jīng)一定要吃上一碗滎經(jīng)的老字號(hào)李涼粉，5元一份的涼粉，在小縣城里不算太便宜，可是天天都排起隊(duì)，一點(diǎn)也不缺賣。
李記涼粉是改良的川北涼粉，老板經(jīng)營涼粉店20多年，用本地的麻豌豆做涼粉，豌豆越老越好，經(jīng)過五個(gè)小時(shí)十幾道手工工序，做好的涼粉呈淡青色，脆脆的，能嘗到些許煙熏味。
去一趟滎經(jīng)，還要到嚴(yán)道鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)街吃到周記棒棒雞才算得上是不虛此行。棒棒雞又叫椒麻雞、涼拌雞，而這家棒棒雞的制作工藝堪稱一絕，一人掌鋒利快刀，一人用棒棒敲擊刀背，雞肉切得均衡一致，皮肉不離，刀刀見骨。
天全的椒麻雞亦是雅安的特色美食之一，但名聲做的最響的還數(shù)天全橋頭堡那家。他們采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)村收購的土雞做成，再用朝天椒炮制的紅油朝白切雞片上一淋，麻、辣、鮮、香，令人回味無窮。
雅安的魚和花椒都很出名，最出名的結(jié)合當(dāng)然是貢椒魚了，而且最具有代表的便是在漢源清溪的貢椒魚。中青色的湯底，飄著一堆堆的青花椒，魚肉又大又嫩，青椒的麻完全融進(jìn)魚肉的鮮里，那味道簡直無法比擬！
雅安六縣兩區(qū)，每到一處似乎都有其獨(dú)特的美食代表，而作為世界茶源的雅安名山，在蒙頂山茶的耀眼光輝下，美食也同樣令人垂涎向往！
名山的美食精髓在于無差別的平民化，比起高端豪華的高端酒樓，人們更愛路邊的餐館與鄉(xiāng)間的農(nóng)家樂！
一碗羊肉配上鍋盔或米飯是名山人的早餐標(biāo)配，一年四季百吃不厭。而大坡頂一鍋湯羊肉更是備受當(dāng)?shù)睾屯鈦硎晨颓嗖A，趕個(gè)大早也要吃到該店的一碗碗碗羊肉。
選用本地優(yōu)質(zhì)山羊肉熬煮，羊肉鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏。并將羊骨加入香料、羊油等，倒入店門口的一口大鍋里不斷熬煮，翻騰的乳白色湯汁，也成了這一美味的點(diǎn)睛之筆，待食客來之后盛上一碗，便是正宗的碗碗羊肉。
兔肉是名山人餐桌上常見的美食之一，而祥和茶家樂的仔姜兔更是讓人垂涎三尺，食之不忘。
選用優(yōu)質(zhì)兔肉，配上仔姜這一主要烹飪材料和青花椒、青椒等配料，成為了一大特色。兔肉嫩滑爽口，味道麻香而不辣，湯汁還可以用來涮各種蔬菜，受到不少食客青睞。
柴火雞是名山一道色香味俱全的美味佳肴，而柴火雞·無人機(jī)之家的柴火雞更是備受歡迎。
選用生態(tài)放養(yǎng)的烏骨雞，吸取了川菜及川味火鍋的烹飪特點(diǎn)，火候溫和帶旺，肉嫩香辣，油而不膩，配上土豆和芋頭的軟糯、青筍的脆香，讓人齒頰留香。
名山區(qū)自古以來就有“仙茶故鄉(xiāng)”之稱，這一讓當(dāng)?shù)厝艘詾榘恋牟枞~自然也慢慢被融入了日常飲食之中。福軒樓土菜館的茶宴，20余道與茶有關(guān)的菜品，造型精美，獨(dú)具匠心，道道有茶，吃一口仿佛進(jìn)入一片茶香四溢的茶園。
特別是其創(chuàng)新菜品極品火焰茶香蝦，在傳統(tǒng)火焰蝦的基礎(chǔ)上加以改良，與茶相融，散發(fā)著茶葉的清香。
牛全身都是寶，蓉蓉牛肉店的牛肉湯鍋用一口鍋把牛的吃法發(fā)揮到了極致。
一喝牛肉湯，二吃牛肉和牛雜，三涮各種蔬菜，還可以搭配各種牛肚、牛心等鹵味，“一牛多吃”也成了該店獨(dú)有的一大特色，其菜品的美味更是讓人流連忘返。
百丈湖不僅是名山的一大特色景點(diǎn)，更是美食的聚集地，其優(yōu)良的水質(zhì)為周邊農(nóng)家樂和餐館提供了豐富優(yōu)質(zhì)的食材。
環(huán)湖而建的湖畔農(nóng)莊茶家樂便依托這一優(yōu)勢，養(yǎng)殖了小龍蝦，烹飪了一道該店的招牌菜品麻辣小龍蝦。
色澤紅亮，蝦肉香嫩，蘸上一點(diǎn)湯汁，味道更加香辣鮮濃，備受大家歡迎和喜愛。
而同樣位于百丈湖畔的百丈湖幸福農(nóng)家樂，環(huán)境優(yōu)美，農(nóng)家小院給人舒適溫馨之感。
該店的創(chuàng)新菜品柴火魚，選用百丈湖內(nèi)養(yǎng)殖的花鰱，配上豆腐、土豆等蔬菜，葷素搭配，既能品嘗到魚肉的鮮美，又能吃到綠色健康的蔬菜。
所有美食盡在一鍋，圍著“爐灶”邊吃邊聊，慢慢享受家人、朋友相聚的歡樂時(shí)光，別有一番風(fēng)味。
來雅安，一定要帶兩個(gè)胃！
這里的美食，終其一生或許也只能嘗其冰山一角。
清晨小巷里撲騰著熱氣的油條包子；
午后老街吆喝著的豆腐涼粉；
傍晚開始熱鬧起來的燒烤麻辣燙......
撥開清雅秀氣的面紗，煙火氣中的雅安，令人垂涎！
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