入伏快一周了，相信大家都深度感受到了伏天的威力，又濕又熱著實(shí)難受，飲食上也是吃什么都不對(duì)胃口，就連元?dú)鉂M滿的小朋友也蔫了許多，難道我們只能在伏天里這樣苦苦煎熬嗎？不如淺夢(mèng)為大家送上一份舒緩身心的清涼——清補(bǔ)涼！
清補(bǔ)涼
清補(bǔ)涼是夏季的特色甜品，流行于中國(guó)海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qū)。清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，不同地區(qū)有其獨(dú)特的風(fēng)味和食療效果，有以健脾去濕為主，亦有以潤(rùn)肺為主。其中，海南的清補(bǔ)涼多添加了椰汁或椰奶，品嘗起來更加香甜可口。關(guān)于海南清補(bǔ)涼還有一個(gè)著名的典故，就是北宋著名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a(bǔ)涼后極為稱嘆，當(dāng)場(chǎng)盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此后，蘇東坡在海南期間每日必食一碗，堪稱最愛。
既然古往今來，清補(bǔ)涼都如此受人喜愛，那我們當(dāng)然也不能錯(cuò)過。研究了一下配方和做法，淺夢(mèng)搭配出了比較適合小朋友食用的清補(bǔ)涼，大家可以參考一下。
椰汁清補(bǔ)涼 ▲
原料：
鐵棍山藥30g、綠豆20g、紅豆20g、百合10g、薏米20g、西米30g、蓮子20顆、銀耳1小朵、大棗3枚、椰汁、冰糖
做法：
1、綠豆、紅豆、蓮子、百合、銀耳提前浸泡；
2、薏米稍微炒一下；
3、銀耳撕小朵；大棗去核；
4、西米入鍋，煮至透明；
5、然后過冷水，撈出備用；
6、除了西米，所有食材倒入鍋中，煮30分鐘左右；
7、再倒入西米、椰汁與適量冰糖，攪拌均勻即可。（如果是飲料椰汁，則不必再加糖）
清——綠豆、薏米、百合
綠豆味甘，性寒，歸心、胃經(jīng)，能夠清熱解毒、解暑、利水。
薏米味甘、淡，性涼，歸脾、肺、胃經(jīng)，能夠健脾補(bǔ)肺，清熱利濕，除痹排膿。
百合味甘，性微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，能夠養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。
綠豆清熱解暑，薏米健脾祛濕，百合清心安神，這幾樣食材共同承擔(dān)起了“清”的重任。
這里薏米之所以要炒一下，是因?yàn)楹芏嗉议L(zhǎng)擔(dān)心薏米寒涼，炒過之后薏米的性質(zhì)會(huì)平和很多，也算解除了大家的后顧之憂啦。
補(bǔ)——山藥、蓮子、銀耳、大棗
山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經(jīng)，能夠健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。
蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，能夠補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)身安神。
銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎三經(jīng)，能夠強(qiáng)精補(bǔ)腎、潤(rùn)肺生津、滋陰清熱。
大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，能夠補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。
山藥、蓮子都能夠補(bǔ)脾，銀耳滋陰潤(rùn)肺，大棗補(bǔ)氣補(bǔ)血，這些食材共同對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)。
有清又有補(bǔ)，這便是清補(bǔ)涼的食療之功，兌入椰汁，甜而不膩，更添口感。
這一碗潔白如玉的清補(bǔ)涼，看著淡雅清新，吃起來清甜味美，每一口都如甘霖一般澆息著內(nèi)心的煩躁。在火熱的盛夏，不讓自己靜下來，靜靜的去感受生活的美好吧！
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