中國人有“立冬補冬”的養(yǎng)生習慣。
立冬之后如何進補，是養(yǎng)生的關(guān)鍵！
冬令進補，是我國傳統(tǒng)的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。祖國醫(yī)學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。
老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進行食補。
最適合女性的冬令藥膳
一些女性朋友因為體質(zhì)嬌弱，自身體寒，無法抵御天寒地凍，而導致體內(nèi)的血液循環(huán)不良，經(jīng)常感到四肢冰冷、面色姜黃蒼白，整個人顯得無精打采。在這個季節(jié)，常服當歸生姜羊肉湯，立即感到全身溫暖，面色紅撲撲。
當歸生姜羊肉湯
當歸生姜羊肉湯是一個沿用了2000多年的中醫(yī)名方，是東漢時期的名醫(yī)張仲景所創(chuàng)制的，記載于醫(yī)學經(jīng)典《金匾要略》。
此方中的“主角”羊肉性質(zhì)溫和、肉質(zhì)細膩，自古以來就是冬季進補佳品，特別適合女性食用。
而當歸、姜和酒，均能加速全身的血液流動，此為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛、婦女產(chǎn)后虛寒腹痛、或虛寒性的痛經(jīng)，皆有調(diào)理作用。
補血藥——當歸
當歸生姜羊肉湯的組成非常簡單，只有羊肉、生姜、當歸。別看簡單，其補益功效不可小覷。
三味材料當中，當歸是中醫(yī)常用的補血藥，性質(zhì)偏溫，有活血、養(yǎng)血、補血的功效。當歸，是一種多年生草本植物，藥用其根，它味甘而重，能補血、行血，由于它對婦女的經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)各種疾病都有治療效果，所以中醫(yī)稱當歸為“女科之圣藥”。
溫中散寒、補虛——生姜、羊肉
生姜既是烹調(diào)不可缺少的調(diào)料，也是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒， 發(fā)汗解表。
羊肉是老少皆宜的美味食物，性質(zhì)溫熱，能溫中補虛。羊肉、生姜、當歸三者配合， 具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
作為藥膳， 當歸生姜羊肉湯特別適用于體質(zhì)虛寒的人， 作為輔助調(diào)理的藥膳日常食用。
當歸生姜羊肉湯的制作
當歸生姜羊肉湯的功效和味道與用料的比例關(guān)系密切。按書中原方的用量， 當歸45克， 生姜45克， 羊肉500克，這樣做出來的肉湯溫補效果明顯， 但因其中當歸的藥味太濃，不易被一般人接受。
因此，作為虛寒體質(zhì)調(diào)理的藥膳時，建議用當歸20克、生姜30克、羊肉500克比較合適。
將羊肉洗凈，剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，撈出晾涼，切成約5厘米長2厘米寬1厘米厚的條備用。
當歸、生姜用清水洗凈后順切大片，紗布松松地包住捆扎好。
取凈鍋（最好是砂鍋）摻入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和生姜，先用大火煮開，打去浮沫，再用微火煨兩小時左右，至肉爛即可，加鹽調(diào)味即可食用，吃肉喝湯，如伴以少量溫黃酒助興，效果更佳。
當歸生姜羊肉湯也有禁忌癥
當歸氣清香濃厚，入心、肝、脾經(jīng)，有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸之功效，腸胃功能弱、濕阻中滿、不思飲食及大便溏泄者慎服，孕婦亦應(yīng)慎用。
羊肉屬于腥膻發(fā)物，有可能使患有皮膚病、過敏性哮喘者舊病復(fù)發(fā)或新病加重，故不宜食用。
平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及虛火過旺、外感時邪所致感冒、發(fā)熱咽喉疼痛、腹瀉初愈、疾火較重者，也不宜食用。
冬季天氣寒冷、人體容易遭受寒邪侵犯，出現(xiàn)怕冷、手腳冰涼、精神疲乏等氣血不足癥狀時，常服當歸生姜羊肉湯，無異于一劑大補良方，其補益效果好而無毒副作用。
當歸生姜羊肉湯男女老幼皆宜食用
雖說當歸生姜羊肉湯被稱作女人溫陽補血要方，但活血補血對男人同樣重要，尤其是老年人隨著年齡增長腎陰、腎精匾乏、氣血、精液暗耗，應(yīng)適時補充。
因此無論男女老幼、只要是屬于人體氣血不足的病癥，你不妨將當歸生姜羊肉湯作為你的保健藥膳試一試，也許會帶給你意想不到的收獲。
中醫(yī)專家 王玉英 教授
王玉英，北京中醫(yī)藥大學教授、主任醫(yī)師，北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》，央視《健康之路》，北京生活《健康到家》等多個健康欄目嘉賓。
從小深得父親（遼寧鞍山市名老中醫(yī)王輔衡）真?zhèn)鳎?962年即開始走上中醫(yī)道路；1978年又成為中國第一屆中醫(yī)碩士研究生，師從北京中醫(yī)藥大學著名教授劉渡舟、馬雨人，具有50多年的中醫(yī)臨床經(jīng)驗。曾歷任中華全國中醫(yī)藥學會糖尿病學會副主任委員、中藥臨床藥理學會副主任委員、國家藥品監(jiān)督管理局監(jiān)局藥品審評委員會審評專家。并赴新加坡、日本等多國講學。著有《中醫(yī)診治男性不孕與性功能障礙》、《秘方集驗》等著作。
擅長診治：男女不孕不育，婦科疾病等疑難雜癥。
1、男女不孕不育；2、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)、盆腔炎、宮頸炎、更年期綜合癥等婦科疾病；3、腫瘤，減輕癌癥放化療的副作用，延長晚期癌癥的的生存期，改善癌癥的生活質(zhì)量；4、急、慢性咳喘；5、急慢性胃腸疾病，肝膽疾?。?、老年?。ǜ哐獕?、高血脂、高血糖、冠心病、腰腿痛、骨質(zhì)增生等）；7、心身疾病（如失眠、抑郁癥、強迫癥、焦慮、不安、神經(jīng)癥等）8、蕁麻疹、濕疹、痤瘡、黑斑；9、小兒厭食癥、多動癥，驚恐不安等。
出診時間：周日上午（每隔一周）
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