前言：
生活中要想養(yǎng)生的話，一定要懂得一些養(yǎng)生的小知識才可以。
今天，我們就跟大家分享“酸棗仁”的小知識，每個人都用得到，是值得珍藏的。
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本草考證
酸棗始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。味酸平， 主心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸疼，濕痹，久服安五藏，輕生延年，生川澤。
《名醫(yī)別錄》曰：“生河?xùn)|川澤，八月采實，陰干，四十日成。”
《開寶本草》曰：“此乃棘實，更非他物。若謂是大棗味酸者，全非也。酸棗小而圓，其核中仁微扁；大棗仁大而長，不類也?！?/p>
《本草圖經(jīng)》謂：“今近京及西北州郡皆有之，野生多在坡坂及城壘間。似棗木而皮細(xì)，其木心赤色，莖葉俱青，花似棗花，八月結(jié)實，紫紅色，似棗而圓小味酸。”
《本草綱目》曰：“酸棗實味酸性收，故主肝病，寒熱結(jié)氣，酸痹久泄，臍下滿痛之證。
其仁甘而潤，故熟用療膽虛不得眠、煩渴虛汗之證，生用療膽熱好眠，皆足厥陰、少陽藥也。今人專以為心家藥，殊昧此理?！?/p>
▲成熟的酸棗掛滿枝條
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藥典標(biāo)準(zhǔn)
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產(chǎn)地、采收、加工
酸棗仁分布于華北、西北及遼寧、山東、江蘇、安徽、河南、湖北、四川等地；主產(chǎn)于河北、陜西、山西、河南等地。
秋末冬初果實成熟時采收。采收過早（果實青綠色未成熟時），棗仁的顏色發(fā)淡、粒瘦、影響質(zhì)量。采收的成熟果實，浸泡1夜，搓去果肉，撈出，碾破核殼，淘取酸棗仁，曬干。
▲酸棗花
▲沒成熟的酸棗
▲成熟的酸棗
▲搶青采摘的酸棗，成熟和未成熟的都有
▲去果肉，干燥后的酸棗核
▲機(jī)器脫核
▲碎核后
▲淘洗棗仁
▲干燥后篩選出棗核
▲人工挑選
▲挑選后的酸棗仁
▲正安的生酸棗仁
▲正安炒酸棗仁，生品為原料，炒至表面微鼓起，色微變深
▲酸棗核（左）和大棗核（右）對比
▲酸棗仁“兩面凸”和“一面凸”
▲酸棗仁正品和易混淆品對比
▲酸棗仁（左）、理棗仁（中）和枳椇子（右）對比
▲理棗仁
▲枳椇子
▲兵豆
正安目前的酸棗仁都是“三無一全”的標(biāo)準(zhǔn)：
從種植基地到藥斗，全程可監(jiān)控；其中三無就是通過了農(nóng)殘、重金屬和黃曲霉素檢測；一全就是我們的酸棗仁都是全程可追溯體系。
因為棗仁含油性高，貯藏不好容易酸敗，所以檢測黃曲霉素項目很重要。傳統(tǒng)認(rèn)為酸棗仁以粒大、飽滿、外皮紫紅，無殼核、無碎仁、無霉變、蟲蛀為好。
關(guān)于酸棗仁的炮制，歷代酸棗仁的炮制方法主要歷經(jīng)了去皮、蒸、清炒幾個階段，現(xiàn)在主要用的就是清炒。
正安的炒酸棗仁，用同樣來源的生品原料，要求工廠炒至表面微鼓起，色微變深即可。
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用藥配伍及現(xiàn)代研究
配伍應(yīng)用
酸棗仁和酸棗性味功效的混淆。
藥典收載酸棗仁味甘、酸，性平。歸肝、膽、心經(jīng)。有養(yǎng)心補(bǔ)肝，寧心安神，斂汗，生津的功效，用于虛煩不眠，驚悸多夢，體虛多汗，津傷口渴。
李時珍說得特別清楚曰：“酸棗實味酸性收，故主肝病，寒熱結(jié)氣，酸痹久泄，臍下滿痛之證。其仁甘而潤，故熟用療膽虛不得眠、煩渴虛汗之證，生用療膽熱好眠，皆足厥陰、少陽藥也。今人專以為心家藥，殊昧此理?！?/span>
清鄒澍在《本草疏證》 酸棗仁，實酸平，仁則兼甘。專補(bǔ)肝膽，亦復(fù)醒脾。熟則芳香，香氣入脾，故能歸脾。能補(bǔ)膽氣，故可溫膽。故亦主虛煩、煩心不得眠。本經(jīng)酸棗主治，是酸棗之功效，非酸棗仁，酸棗仁自治不眠 。
本經(jīng)里說的是酸棗，是果實入藥， 言味酸，平， 是對的。我們目前藥典收載酸棗仁，這里不管是性味還是功效，都有和酸棗混淆的地方。
經(jīng)典方：酸棗仁湯的“量效”之謎
經(jīng)典方 ：酸棗仁湯。首載于《金匱要略 ·血痹虛勞病脈證并治第六》:“虛勞虛煩不得眠，酸棗仁湯主之”，是治療心肝血虛失眠的名方。
《金匱要略》藥物組成為酸棗仁二升、甘草一兩、知母二兩、茯苓二 兩、川芎二兩。上五味，以水八升煮酸棗仁得六升，納 諸藥煮取三升，分溫三服。
目前《中國藥典》2020年版，酸棗仁的用量規(guī)定為9~15g。翻閱中醫(yī)藥院校目前正在使用的教科書， 酸棗仁較為常見的用量為10~25g，最多的也不超過30g。
按照《金匱要略》酸棗仁湯原方，酸棗仁用量為“二升”，它應(yīng)該是方中甘草的20倍， 知母的10倍， 但目前沒有哪個處方是真正用到這個量比的。
曾經(jīng)以善用酸棗仁著名的名老中醫(yī)劉惠民曾談到: “結(jié)合本人多年來用藥的實踐經(jīng)驗，認(rèn)為‘酸棗仁用至五十粒即有中毒’的說法不足為憑。
一般來說，酸棗仁為治療神經(jīng)衰弱必用之品，一般成人一次用量多在30g以上，甚至可多達(dá) 75~90g者，用量五六倍于他人。
從臨床效果來分析，處方的配伍與酸棗仁湯原方相去甚遠(yuǎn)，很難體現(xiàn)出酸棗仁在整個方劑中作為君藥的重要地位。
酸棗仁湯方中酸棗仁為君，滋養(yǎng)肝之陰血，收斂耗散之魂，知母清解相火， 茯苓淡滲濕邪，川芎行氣走血，甘草調(diào)和諸藥。此方應(yīng)是重用酸棗仁以收肝斂魂。
酸棗仁湯中方后注: “煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三升”。醫(yī)家多謂經(jīng)方的不傳之秘在于用量，用法， 可見一斑。這是第一個，關(guān)于酸棗仁的臨床使用劑量問題。
酸棗仁的“生熟異效”
關(guān)于酸棗仁的生熟問題。宋出現(xiàn)酸棗仁生、炒品開始，就出現(xiàn)了其“生熟異效”的藥效之說。
《太平圣惠方》中記載“膽虛不眠寒也，酸棗仁炒香”；《本草綱目》中有“熟用療膽虛不得眠 、煩渴、虛汗之證；生品，療膽熱好眠”的記載。酸棗仁，睡多生使，不得睡炒熟”
《本草蒙筌》中記載酸棗仁“能治多眠不眠，必分生用炒 用。多眠膽實有熱，生研末，取茶葉姜汁調(diào)吞; 不眠 膽虛有寒，炒作散，采竹葉湯送下”。
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化學(xué)成分
據(jù)據(jù)研究，酸棗仁主要化學(xué)成分主要有皂苷類、黃酮類、生物堿類、脂肪酸類和其他類等。
皂苷及三萜類：酸棗仁的主要成分是酸棗仁皂苷，酸棗仁皂苷的藥效物質(zhì)基礎(chǔ)研究主要集中 在酸棗仁皂苷 A 和酸棗仁皂苷 B 上。
普遍認(rèn)為它是酸棗仁的有效鎮(zhèn)靜成分，具有較強(qiáng)的中樞抑制作用。實驗研究證明，酸棗仁中所含有的總皂苷可以明顯抑制小鼠的中樞興奮，降低小鼠的自主活動，進(jìn)而實現(xiàn)增強(qiáng)小鼠睡眠時間和睡眠深度的效果。
黃酮類：研究發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物是酸棗仁的主要藥效成分之一。
已經(jīng)從黃酮類化合物中分離出斯皮諾素、異斯皮諾素、6-介子酰斯皮諾素、6-阿魏酰斯皮諾素、當(dāng)藥素、酸棗黃素等。
酸棗仁所具有的鎮(zhèn)靜催眠、抗抑郁、抗焦慮、抗氧化以及提高記憶力等功效均與黃酮類物質(zhì)有關(guān)。
酸棗仁中所含有的皂苷類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)是酸棗仁鎮(zhèn)靜催眠作用的主要活性成分。
生物堿類：從酸棗仁中分離出的生物堿L y s i c a m i n和J u z i r i n e，后來發(fā)現(xiàn)環(huán)肽類生物堿酸棗仁堿A、B、D、F、G1、G2和阿樸菲類生物堿酸棗仁堿E、la、lb、k等。
脂肪酸類：據(jù)報道酸棗仁中提取分離的脂肪酸有月桂酸、豆蔻酸、十五碳酸、十六烯酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、花生酸、木焦油酸等。
其他類：據(jù)研究，酸棗仁中還含有酸棗多糖、植物甾醇、氨基酸、微量元素等。
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藥理作用
一、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
1、鎮(zhèn)靜催眠作用
一般認(rèn)為，酸棗仁皂苷、黃酮等水溶性部分是酸棗仁鎮(zhèn)靜、催眠作用的有效部位。后研究證明，酸棗仁油也有鎮(zhèn)靜、催眠作用。
2、抗焦慮、抗抑郁作用
研究表明，谷氨酸是主要的興奮性遞質(zhì)，其釋放的增加導(dǎo)致興奮性神經(jīng)毒性，在失眠中起重要作用。
γ氨基丁酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中最重要的抑制性遞質(zhì)，發(fā)揮突觸后抑制作用，具有抗焦慮、抗驚厥、鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功能。
酸棗仁醇提物中有明顯的抗焦慮作用，抗焦慮物質(zhì)以黃酮類成分為主，皂苷含量較少。酸棗仁總生物堿具有一定的抗抑郁作用。
3、抗驚厥作用
經(jīng)研究，酸棗仁皂苷A通過抑制谷氨酸興奮信號傳導(dǎo)具有抗驚厥作用。
二、對循環(huán)系統(tǒng)作用
1、心肌細(xì)胞保護(hù)作用
據(jù)研究酸棗仁總皂苷對心肌細(xì)胞具有一定保護(hù)作用。
2、抗心律失常
酸棗仁皂苷A能減少心律失常的發(fā)生。
3、改善血液流變學(xué)
研究證明酸棗仁總皂苷具有去纖、降黏、抗血栓的作用，起到活血化瘀。
4、抑制動脈粥樣硬化
酸棗仁皂苷A能起到抑制動脈粥樣硬化的形成和發(fā)展。
三、抗炎作用
酸棗仁油對炎癥反應(yīng)有明顯的抑制作用。
四、抗腫瘤作用
酸棗仁提取物對腫瘤細(xì)胞生長有一定抑制作用。
【參考資料】
陳雯，黃世敬，酸棗仁化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展，時珍國醫(yī)國藥。
耿欣，李廷利，酸棗仁主要化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展，中醫(yī)學(xué)報。
王茜，張艷強(qiáng)等，酸棗仁的化學(xué)成分及應(yīng)用研究進(jìn)展，中醫(yī)學(xué)報。
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