說起“吃酸消食”，很多人第一時(shí)間會(huì)想到山楂，但其實(shí)吃的東西不同，用來消食的東西也是不同的。
道醫(yī)認(rèn)為，面吃多了消食要用麥芽，米吃多了消食用稻芽，而肉吃多了消食用山楂是最佳的選擇。
而對(duì)于“山楂君”來說，如果你對(duì)它的認(rèn)識(shí)僅僅是“消食”的話，那實(shí)在有些小瞧它了。山楂還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，是很多水果所不能比擬的。
山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。
常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高脂血癥等。
比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之宜?！薄侗静菥V目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹?！薄侗静菰傩隆分羞€記載山楂能 “治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。”
山楂不但能食用，還有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐?。?/p>
研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。
山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。
一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化瘀;而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能，多用于消肉食積滯;炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
山楂中對(duì)人體有益的成分是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量高，價(jià)錢不高，性價(jià)比高，所以可作為降壓降脂的藥材首選。但由于炮制過程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。
對(duì)于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。
有人說，山楂是“開胃藥”，因?yàn)樯介珜?duì)食欲不振、消化不良均有良效，對(duì)肉食之積更為見長(zhǎng)。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個(gè)作用，宴會(huì)上吃山楂糕、山楂湯也都是這個(gè)道理?！?/p>
焦山楂10克，研末加適量紅糖，開水沖服，每日3次?；蛏介?0克，炒麥芽10克，水煎服，每日2次。
材料：山楂30克，荷葉15克，決明子10克，白糖少量。
制作：把山楂、荷葉、決明子洗凈，同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入適量清水煎煮，取汁加入少量白糖調(diào)味，用器皿裝好，代茶飲用。
功效：消食化積，降脂減肥。用于高血壓和高血脂癥。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
原料：鮮山楂30克（干品20克），桑椹子30克（干品20克）。
做法：山楂、桑椹子先用溫開水浸泡，沖洗干凈，入鍋，加水適量，文火煎煮20分鐘即成。
功效：補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，消食降脂，軟化血管。
服法：上下午分服，食果飲湯。
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