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薤白

【別名】

薤根、藠子、野蒜、小獨(dú)蒜、薤白頭

【來源】

為百合植物小根蒜、藠子、長(zhǎng)梗薤白或天藍(lán)小根蒜等的鱗莖

【性味】

辛、苦，溫

【歸經(jīng)】

歸心、肺、胃、大腸經(jīng)

【功效】

通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯

【主治】

用于胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重

【用法用量】

內(nèi)服：煎湯，5-10克，鮮品30-60克；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：適量，搗敷；或搗汁涂。

藥食同源

【人參薤白粥】

益氣和中，豁痰通陽。中風(fēng)后遺癥

材料：人參10克，薤白12克，雞蛋（去黃）1個(gè)，小米50克。

做法：先將人參打碎，加水用文火煎湯，然后加入小米煮粥，粥將成時(shí)下雞蛋清及薤白，煮熟即可。

【薤白糯米粥】

治赤白痢疾

薤頭60克，糯米60克，煮稀飯食。

【薤白三七雞肉湯】

胸脾心病心絞痛

材料：雞肉（連骨）500克，薤白60克，陳皮6克，三七12克，生姜、紅棗、米酒適量。   

做法：三七洗凈，打碎成小粒狀，雞肉洗凈，切塊；陳皮水浸洗凈；薤白除去根須，洗凈，生姜，紅棗（去核）洗凈。  把三七、雞肉、陳皮、生姜、紅棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲２小時(shí)，放入薤白再煮沸片刻，調(diào)味，放入米酒攪勻。

【薤白炒雞蛋】

 溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。

材料：小獨(dú)蒜1把雞蛋2個(gè)。

做法：將薤白摘洗干凈，切長(zhǎng)約3mm的小段，裝盤備用。把雞蛋打入碗中打散鍋中倒入20ml左右植物油，待油溫7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘，馬上加入薤白。再放入少許鹽翻炒兩分鐘。