空腹不能吃香蕉、不能吃番茄、不能喝牛奶，這是真的嗎？近來我們收到了很多粉絲關(guān)于這些問題的提問，現(xiàn)在就專門為大家解答。
香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時可使人體中的鎂元素快速升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用。
香蕉確實是鎂含量較高的一種食物。食物中的鎂主要在腸道中被吸收，吸收率一般保持在30%左右，每100克香蕉中含有43mg鎂，按一根香蕉100克計，攝入的鎂約為12.9mg。而《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》數(shù)據(jù)顯示，成年人每天的鎂攝入量為350mg，所以考慮吃香蕉會不會影響心臟健康，還不如先考慮會不會被香蕉撐死。
此外，食物中含鎂量最多的是綠葉蔬菜，包括粗糧、堅果等食物含有的鎂也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過香蕉，怎么沒看到有人說空腹吃黃豆會攝入過量鎂進(jìn)而影響心臟？所以關(guān)于空腹吃香蕉會攝入過量鎂而對心血管產(chǎn)生抑制作用的說法不成立。空腹喝牛奶會使腸蠕動增加，易被快速排出體外，其中的營養(yǎng)不能被充分吸收利用。同時，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如空腹喝，蛋白質(zhì)將被當(dāng)作能量燃燒掉，很可惜。
牛奶中含有蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等營養(yǎng)素。乳糖是碳水化合物，會優(yōu)先被分解供能，此外，脂肪也能提供能量，所以空腹喝牛奶會造成蛋白質(zhì)流失浪費這種說法是不準(zhǔn)確的。
另外，還是有一部分人空腹喝牛奶后，會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等現(xiàn)象，究其原因主要是乳糖不耐受的問題。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉。對于這一部分人，確實不建議空腹喝牛奶，可以先吃一些其他的食物再少量飲用牛奶，或者直接飲用酸奶。
空腹不能吃番茄，因為番茄含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
說到這單寧酸，其實大家應(yīng)該不會很陌生，我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊恍┧兜罆悬c澀，多數(shù)都與這單寧酸有關(guān)。單寧酸其實就鞣酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐等現(xiàn)象。鞣酸廣泛存在于很多食物中，大量食用富含鞣酸的食物，鞣酸會與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，形成胃石。西紅柿的鞣酸和果膠含量并不高，所以這一傳言并不可信。不過確實有一些食物在空腹食用時要注意，那么下面就來看看到底哪些食物空腹時要慎吃呢？柿子、山楂這類水果的鞣酸含量很高，大量食用易誘發(fā)胃石癥。胃石癥是一種較為常見的胃部突發(fā)疾病，其癥狀表現(xiàn)為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。
目前，大多數(shù)胃石癥為植物性胃石，多因空腹進(jìn)食大量的柿子、黑棗或山楂引起。這類果實內(nèi)含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高，大量食用會引發(fā)胃石癥。如果有些人特別喜歡空腹吃這類水果，建議一定要適量，不要多吃，盡量不要吃皮，因為鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中。茶葉中保留了很多天然物質(zhì)，空腹時飲用濃茶容易使這些物質(zhì)被過量吸收，比如咖啡堿和氟?？Х葔A使部分人群出現(xiàn)心慌、頭暈、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。假如氟在體內(nèi)蓄積過多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能。咖啡會刺激胃酸分泌，即便是在不空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，也會對胃有刺激性，而胃潰瘍患者更應(yīng)該注意不要空腹喝咖啡。空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易喝醉?？崭勾罅匡嬀坪螅瑖?yán)重者還易引發(fā)酒精中毒。運動后或空腹時大量飲用各種冷凍飲料，會對胃黏膜產(chǎn)生刺激，使血管收縮，長期這樣就會使胃黏膜缺血而導(dǎo)致胃炎。
過辣過酸的食物會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，產(chǎn)生胃腸痙攣、絞痛的癥狀，影響消化功能。本身就有胃潰瘍等腸胃問題的患者，就更應(yīng)該注意不在空腹的狀態(tài)下食用刺激性食物。當(dāng)然，上面提到的這些空腹慎吃的食物，都建立在“大量”這個基礎(chǔ)上。所以，如果此前曾空腹吃過這些食物，但并未感覺有任何不適，大可以不必如此恐慌。
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