本品為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。
全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。
植物的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。果實成熟時采收將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。
本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。須根數(shù)條，纖細而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。
歸脾、胃經(jīng)
用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，肝郁脅痛，肝胃氣痛。
行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。
vv289版
麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與山楂、六神曲同用，以增健脾消食之力。
麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳?，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。
麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。
將麥芽制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。
生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳椤＝果溠肯郴瘻?。用于食積不消，脘腹脹痛。
麥芽，配山楂、神曲：山楂性微溫，善消油膩肉積；神曲性溫，既消米面食積，又和胃；麥芽性平，既消米面食積，又健胃。三藥相合，既消各種食積，又健胃和中，但見食積不化或消化不良即可酌投。三藥常炒焦用，習(xí)稱焦三仙。
煎服，10～15g。
授乳期婦女不宜使用。
1．助消化作用：麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用
2．降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。
3．抗真菌作用：本品所含的大麥堿A和B有抗真菌活性。
4．抑制催乳素釋入：對有垂體催乳素瘤器質(zhì)性病變的閉經(jīng)--乳溢綜合征無效。
5．其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似麻黃堿。
麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳腺脹疼。和潤澤干裂皮膚。
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