人參是五加科植物人參的干燥根和根莖，最早記載在漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》。

為什么叫人參？因為人參長的像人形，所以叫人參。

但是，現(xiàn)在市面上的人參，多半是人工種植的，叫園參。園參就不太像人形。

真正像人形的是野山參。野山參的主干跟分支，形似人的驅(qū)體與手足。

人參如何分類？

第一我們一定都聽過高麗參，它是人參中的一個品種。很多人下意識覺得高麗參就是高檔人參。這種觀念對不對呢？只能說對一半。

高麗是人參的其中一個產(chǎn)地。有一部分人參就是根據(jù)產(chǎn)地來命名的。比如產(chǎn)自朝鮮的叫朝鮮人參，也叫高麗參?，F(xiàn)在市場上看見的大多數(shù)高麗參其實產(chǎn)自韓國，由園參炮制而來。

我國東北吉林也是著名的人參產(chǎn)地，產(chǎn)自那里的參叫吉林人參。長在靠近長白山新開河流域的叫新開河人參，生長在上黨地區(qū)的叫上黨人參。對于上黨人參，容易有誤解，因為上黨的黨字，很多人下意識覺得是黨參，其實不是黨參，是正兒八經(jīng)的人參。人參跟黨參，是不一樣的，人參屬于五加科，黨參屬于桔?？?，是兩個品種。

另外，還有產(chǎn)于日本的東洋參，東洋參功效一般，現(xiàn)在國內(nèi)也不常用。

還有一種性價比相對高的是俄羅斯的參。要知道，人參喜歡陰涼背光地區(qū)，或者是相對寒冷的地區(qū)。從產(chǎn)地來看，我們東北的人參跟俄羅斯地區(qū)的寒冷度不亞于朝鮮，所以，就產(chǎn)地而言，高麗人參其實并沒有什么優(yōu)勢，但奈何商業(yè)包裝好，或者說品控做得好，因此形成品牌。顧客信賴品牌，往往源于對品控的信任。

由此可見，就產(chǎn)地環(huán)境而言，高麗參與以上列舉出來的參比較，除了對東洋參有優(yōu)勢，對于其他產(chǎn)地的人參其實并無優(yōu)勢。

以上是根據(jù)產(chǎn)地對人參的分類。

這里分三大類。

第一類是園參。園參是人工種植的參，現(xiàn)在市面上看見的紅參跟白糖參，多半是園參經(jīng)過不同炮制方法而來。

第二類，野山參。野山參生長在海拔一千到兩千米的原始高山森林中，在我國已經(jīng)有幾千年的歷史。世界上出產(chǎn)野山參的國家主要有中國、俄羅斯和北朝鮮。

野山參多半制作為生曬參。但是，生曬參的原材料可并非都是野山參。

我們說大補元氣，補益功效真正好的就是野山參。但是由于自然環(huán)境的變遷和人類不斷采挖，野山參已經(jīng)越來越少，所以也越來越珍貴。我國吉林長白山及其支脈生長的天然野山參更是參中珍品。參齡越高，人參個頭往往越大，也就越貴重。以前有句話叫“七兩為參，八兩為寶”，現(xiàn)在這么大個頭的野山參是非常罕見了。

第三類，移山參。移山參的效力介乎野山參跟園參之間。

移山參，顧名思義，是移栽的，具有野山參部分特征的人參。移山參分“山移”和“家移”兩種。

“山移”，是山農(nóng)放山時發(fā)現(xiàn)野山參幼苗，由于重量和參齡小，還不宜作貨，于是集中移栽到居家附近的山野林下，便于看守，使其自然生長。

“家移”，是參農(nóng)將園植的人參幼苗移植到山野林下，不澆水，不施肥，任其在野生環(huán)境下自然生長。

移山參現(xiàn)在也是越來越少，因為種植還是有難度?，F(xiàn)在跟移山參有些關(guān)聯(lián)，比較相像的是林下參。

林下參，是人為將園參種子撒播到自然環(huán)境下，任其自然生長，不移栽、不搭棚、不施肥、不打藥、不鋤草、不動土，大約 10 多年后再上山收取的半野生山參，又稱育山參。

這種操作蠻像移山參的，現(xiàn)在也基本把林下參當做移山參效用來用。

歸納一下，根據(jù)種植方法分類，其中，野山參功效最強，移山參和林下參的功效也不錯。

相對于野山參與移山參而言，園參就是人工種植的，功效相對弱一點，問題是弱一點是否一定弱很多，不一定。

以上，我們根據(jù)產(chǎn)地、種植方法，將人參做了分類。

第一類，生曬參。將人參鮮品洗凈之后晾干，或是烘干，即為生曬參。之前講過，野山參多半做成生曬參。又要提醒注意的是，生曬參的來源并非都是野山參?，F(xiàn)在市場上的生曬參，大多來源于園參，就是人工種植的。

第二類，紅參。將鮮人參放到鍋中蒸煮，人參含有的特殊淀粉變成淡紅色，即為紅參。

紅參跟生曬參區(qū)別在哪？

功效上，紅參溫性較大。一般氣虛偏寒性體質(zhì)的人用紅參更好。而生曬參性味相對平和，易上火的人用生曬參效果更理想。

第三類：白糖參。白糖參簡稱糖參，以漿氣不足、體形欠佳、不適于加工紅參的鮮人參經(jīng)水燙、糖浸后再干燥。一般來講白糖參的等級不會太高。白糖參溫性不明顯，比較平和，用法跟生曬參比較接近。

現(xiàn)在市場上多見的是生曬參跟紅參，尤其是紅參。紅參多半為人工種植，原材料是園參。那是否意味著功效很弱？不一定。就紅參而言，本身也分等級，現(xiàn)在到藥店買紅參，便宜的可能兩三塊錢一克，也有質(zhì)靚價高的，之前講的高麗參，就屬于紅參。

一類是全須參，就是人參根須全部入藥。與其他的單獨藥用部位比較，功效較強。

第二類是彎須參，只用須根。補氣作用較弱，但生津作用較好。

第三類叫支參，只用支根。只用支根，功效當然比全須參要弱。

人參有什么功效？

下來我們具體說說人參的性味與功效。

首先，人參性味：甘、微苦，微溫。

所謂元氣，就是人體最根本、最重要的氣。教材一般這樣描述，說人參可治療體虛欲脫，脈虛欲絕。也就是說氣虛得很嚴重，接近氣脫，通俗講，就是人虛脫的那種。這種情況可以用人參。注意了，顯然，這里最好是用野山參。假如沒有野山參，就用林下參。如果林下參也沒有，就用生曬參或者紅參，但要用品質(zhì)較高的那種。

另外，是不是一定要到虛脫程度才用？不一定。

我們把元氣的概念外展一下。元氣虛，除了氣脫或者氣欲脫，這種狀態(tài)下，一般腎氣也虛，我們可以將腎氣虛作大致接近元氣虛看。

另外，元氣是通過三焦，敷布全身，是各個臟腑之氣的后援。那么，當脾氣虛、心氣虛、肺氣虛時，倘若不嚴重，通常會選用補相應臟腑之氣的藥，比如脾氣虛、肺氣虛，可以用黃芪、黨參來補脾肺之氣。

假如某個臟腑氣虛得很嚴重。例如，正常人氣足時，類似100分，那某個臟腑之氣虧虛嚴重，比如到了50分以下，即便診斷還叫脾氣虛、肺氣虛，其實，已經(jīng)傷了元氣。所以，當臟腑氣虛很嚴重，我們往往習慣用人參來大補元氣。

再強調(diào)一下概念，元氣通過三焦敷布全身，元氣是臟腑之氣的后援。

大補元氣的方劑中，出名的有獨參湯。獨參湯最好用野山參。還有參附湯，人參加附子，不單大補元氣，還大補元陽。另外，生脈飲，三味藥，人參、麥冬、五味子，用在氣陰兩虛的情況下。當然，生脈飲中，參也分檔次，中成藥中假如配伍的是黨參，功效相對弱一點，配伍一般人參，功效就強一點。假如開成湯劑，而非中成藥，如果用野山參或林下參來配麥冬、五味子，這個生脈飲的功效就非常強了。

我不太喜歡教材補脾氣，補肺氣的功效表達。

說補脾氣，補肺氣，那心氣能不能補？膽氣補不補？胃氣補不補？其實人參它都補。所以，我會表達為人參補五臟六腑之氣。也就是說，不管哪個臟腑氣虛，都可以用人參。假如一個人氣虛，你沒把握定位精準，那你就用人參，因為五臟六腑的氣它都能補。誠如《本草新編》所言“人參，乃補氣之圣藥，活人之靈苗也。能入五臟六腑，無經(jīng)不到，非僅入脾、肺、心而不入肝、腎也?！?/p>

這個功效用在氣津兩傷狀態(tài)。

《傷寒論》里有一個方叫白虎加人參湯。白虎加人參湯主治高熱。大熱、大汗、大渴，同時神疲乏力，少氣懶言，就是熱傷了氣，傷了津。用白虎湯來清熱，用人參既補氣也生津。

同樣是《傷寒論》中治療熱病后期，氣津兩傷的竹葉石膏湯，里面也用了人參，主要也是補氣津。這種氣虛不甚的情況下，我會選人參須。補氣作用是人參須不如人參主干，但人參須的生津作用比人參主干要好。

所以，選部位要看是補氣為主，還是生津為主。

另外，現(xiàn)在市場上見到有很便宜的，長得很粗壯的鮮人參，廣東人經(jīng)常拿來煲湯，作用也是補氣生津，但功效比較弱。

需要用到人參生津作用的還有糖尿病。糖尿病在中醫(yī)一般歸為消渴病，經(jīng)常會有氣虛、口渴的感覺，所以人參也常用于消渴病。

我不太滿意教材用的“安神“兩個字。

我們知道，人參有提神作用。也就是說，當精神萎靡，神疲時候吃人參會提神。但假如一個人很疲憊，越疲憊越睡不著的時候，這時吃人參能睡了，這才是安神。

所以，人參對于神的作用，應該是雙向的。神氣不足時，人參提神；當氣虛氣上浮，神不安或睡不著時，人參可以安神，所以我更愿意把人參的作用表達為：調(diào)神。

關(guān)于人參調(diào)神的作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》有上面這么一段描述：“主補五藏，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心，益智。久服輕身延年。“

一說到壯陽，很多人會想到性功能。人參有沒有提升性功能的作用？有。但單用人參來提升性功能，其實作用不算很強。一般需要配上鹿茸，鹿茸能大補元陽，人參大補元氣，這兩味藥配合，能治療男性腎虛陽痿，女性性欲淡漠。在香港，你經(jīng)?？匆娭兴幍辏唤兄兴幍?，叫參茸店，參茸就是人參鹿茸。用參茸命名，也可能寓意這個店賣的都是質(zhì)量好，或者是貴重的中藥。

這是教材的表達，讓我來講的話，我會謹慎點，把驅(qū)邪兩字去掉。人參其實是通過扶正來幫助驅(qū)邪，而并非直接有驅(qū)邪作用。

比方說，一個人外感，或用辛溫解表藥，或是辛涼解表藥來發(fā)汗。

大多數(shù)中醫(yī)粉，大概會有感覺，氣虛之人特別容易外感。這時候，外感藥通?？梢耘渖线m量人參，用來補氣。

為什么用人參？因為人參補氣，不容易留邪。 

對比另外一個藥~黃芪，黃芪補氣，還能固表，一般用在平時容易感冒之人補衛(wèi)氣。但在感冒當下，用黃芪就不理想了，因為它固表，所以就不容易發(fā)汗。感冒當下，氣虛底子用黃芪不理想，但用人參就沒問題。 中醫(yī)里有些代表方，人參敗毒散、參蘇飲，都是這個意思，用人參對付本來氣虛的部分，用其它解表藥來解當下的表證。

下一篇，我們會聊人參怎么用效果才好。