蒸煮的雞肉為血肉之品，能溫中補脾、益氣養(yǎng)血，黃芪為上品之藥，味甘，性微溫，則有補氣升陽、固表止汗的作用。

二者合用可調(diào)理肺脾皆虛的易感患兒。因此，古人認為黃芪蒸雞能預(yù)防感冒、咳嗽病，臨床上多用來治療患兒的表虛自汗，為古今醫(yī)家治療肺虛之自汗多汗、咳嗽氣喘常用之藥；

黃芪蒸雞，在保證營養(yǎng)攝入的前提下，又能補氣健脾，可謂是一舉兩得。

此外，在《益肺調(diào)養(yǎng)湯》中也有淮山蒸雞，淮山就是我們飯桌上常見的山藥，能夠補脾養(yǎng)肺，與雞肉、適量料酒相煮，更是有益于肺。

將處理好的鴨子入開水中氽一下?lián)破?，將鴨翅向背上盤起。黨參、白術(shù)、茯苓、甘草洗凈切片，裝入潔凈紗布袋中并扎緊口，將藥袋放入鴨腹內(nèi)。

鴨子放大碗中，加入姜、蔥、紹酒、鮮湯，用濕綿紙封住碗口，入蒸籠中蒸約3小時，至鴨骨松裂時取出。揀出綿紙，取出藥袋，將鴨子放至盤內(nèi)，揀去姜蔥，加精鹽、味精，適量注入原湯即成。

鴨肉味甘、微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，能夠滋五臟之陰、清虛熱、養(yǎng)胃生津、止咳息驚等。四君蒸鴨可以益氣健脾，滋陰養(yǎng)胃。

豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。不論是傳統(tǒng)中醫(yī)還是民間醫(yī)療，都將豬肚視為補益脾胃的佳肴?！侗静萁?jīng)疏》道：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益?！鄙叭守i肚則有溫脾健胃，止痛去寒的作用。

將砂仁、黨參、高良姜、生姜磨成茸，與處理干凈的豬肚一起放進燉盅，加適量清水，燉盅加蓋，用文火隔水燉 2 個小時，調(diào)味后即可食用。

參考文獻：

《從“培土生金法”談藥膳在小兒肺系疾病的應(yīng)用》陳婷 周蓓 高露 易蔚

《家庭滋補靚湯八款》寧在蘭

《豬肚自古是補藥》壽南山