近二十年來,上海因心腦血管疾病死亡的人數(shù)已穩(wěn)居各種死因的首位,這與居民壽命的延長及不良的高脂肪、高蛋白、高能量飲食有關(guān)。如今,心腦血管疾病的發(fā)生有年輕化的趨勢,而有些食品具有改善心腦功能的作用,如果能常吃,就有可能減少相關(guān)疾病的發(fā)生。 魚 大多數(shù)魚類含蛋白質(zhì)達18%~20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量,而且易于消化、吸收。魚類蛋白質(zhì)含人體內(nèi)不能合成的9種必需的氨基酸,且配比均衡,是組成人體心腦組織的物質(zhì)基礎(chǔ),魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸,有改善血管彈性的作用。常吃魚的中老年人可以預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)病,有益于長壽。 魚所含的魚油其主要成分是ω-3不飽和脂肪酸,它們有保護血管內(nèi)皮細胞、減少脂質(zhì)沉積的功能。特別是其中的DHA及EPA。DHA(二十二碳六烯酸)是大腦功能正常運行及胎兒和嬰幼兒大腦細胞形成、發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ),同時可以促進、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路的傳導(dǎo)作用,從而起到增強記憶力、集中注意力與提高理解能力和預(yù)防老年性癡呆癥的功效。EPA(二十碳五烯酸)有降低血中低密度脂蛋白和膽固醇,降低血黏稠度,抑制血小板凝集,防止血栓形成和疏導(dǎo)清理心臟血管的作用,所以有利于預(yù)防腦梗死及心肌梗塞等多種心血管疾病。 富含葉酸食物 葉酸有助于預(yù)防 “神經(jīng)管畸形”,膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12,會使血中半胱氨酸水平升高,易損傷血管內(nèi)皮細胞,促進粥樣硬化斑塊形成。 補充葉酸對降低冠心病和中風(fēng)發(fā)病率有重要作用。富含葉酸的食物是菠菜、龍須菜、紅莧菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等,建議中老年人,尤其是心血管病人應(yīng)常吃。 抗凝食物 黑木耳及大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿、番茄、葡萄、橘子等食物有一定的抗凝作用,可防止血栓形成,減少心肌梗死與缺血性中風(fēng)發(fā)生。 降脂食物 包括香菇、胡蘿卜、洋蔥、山楂、紫菜、螺旋藻、香芹、海帶、玉米、燕麥、核桃及橄欖油、芝麻油等。 黑巧克力 黑巧克力含有天然抗氧化劑類黃酮,能防止血管變硬,增加心肌活力、防止膽固醇在血管內(nèi)積累,對防治心血管疾病有一定功效,而加了牛奶、果粒等花色巧克力就沒有這個作用。 綠茶 每天喝點綠茶,其中的茶多酚能減少血液中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的含量,增加高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的含量,保持血管的柔韌性和彈性,防止血管硬化。 葡萄或紅酒 葡萄與紅酒,它們含有的白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì),具有抗氧化作用,能改善心血管疾病及免疫調(diào)節(jié)作用;可促使人體內(nèi)的抗衰老酶發(fā)揮更好的作用,進而有軟化血管及預(yù)防各種年齡相關(guān)疾病、延長預(yù)期壽命的潛在作用;還可對骨質(zhì)疏松、痤瘡及老年癡呆癥有預(yù)防作用, 適度運動 國內(nèi)外的研究都顯示,每天運動半小時,如走路、慢跑、騎自行車、游泳、打乒乓球、打拳等都有減肥消脂的作用,可以增強肌耐力并增強血管彈性,提高血管“年輕化”程度,防止硬化。
蔣家騉 |