兩千多年來，熊掌、魚翅、燕窩被稱為山珍海味，人們爭相食之。因此，大量的熊、金絲燕、大鯊魚被殺。那么，這些山珍海味真的就具有極高的營養(yǎng)價值嗎？
一只熊掌相當于30只鴨掌
熊掌也稱熊蹯，是黑熊、棕熊的腳掌。本來，熊掌只是一種中藥材，主要功效是治脾胃虛弱、風寒濕痹及諸般虛損等病癥。作為食品，熊掌的制作過程極其復雜。新割的熊掌要用草紙把血水擦干，然后放在炒米缸里，等到第二年干透了才可以拿出來烹調。吃法有紅燒熊掌、白扒熊掌、清燉熊掌等。
熊掌的主要含量有膠原蛋白、脂肪、碳水化合物等。與雞、鴨、牛、羊相比，它們在蛋白質、碳水化合物、能量等主要指標上相差無幾，只不過它們的外形比熊掌小。營養(yǎng)師們打了個比方，若30只鴨掌與一只熊掌重量相當，那么吃完30只鴨掌后攝取到的營養(yǎng)不會亞于一只熊掌。而就其價格而言，一只熊掌的價格足可以買10000只鴨掌。
一份燕窩相當于一個雞蛋
燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類啄食海中的小魚、海藻等生物后，經胃消化腺分泌出來的黏液與絨羽筑壘而成的燕巢。燕窩是一種中藥材，具有“養(yǎng)容美顏、化痰止咳、調理虛損勞疾”之功效。食用中的燕窩大都是做湯，只是輔佐的料物不同。
據有關部門測定，燕窩的成分含量為：蛋白質50%、碳水化合物20%、鐵5%，其他礦物質3%，其余為雜質。調查結果顯示，一小碗燕窩湯還沒有一只雞蛋的營養(yǎng)價值高。而就價格而言，一小碗燕窩湯可以買3000個雞蛋。這個結果實在讓那些喝燕窩湯的達官貴人后悔得吐血！
魚翅有毒，不敵牛肉
魚翅取自鯊魚鰭中的軟骨。據研究發(fā)現，每百克魚翅(干品)的成分為：蛋白質83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克。這些物質在很多肉類中都有，其營養(yǎng)價值還比不上牛肉。
更糟糕的是魚翅中含有許多有害物質。一是魚翅中的膠原蛋白缺少一種氨基酸(色氨酸)，屬于不完全蛋白質。人們吃了這種蛋白質以后，很難消化。二是魚翅有毒。由于鯊魚處于海洋食物鏈的最頂端，所以，汞的含量經過蝦米、小魚、大魚，最后，全部沉淀了鯊魚的體內。人類吃魚翅，少了會有害健康，多了會因為汞中毒而死亡。
吃錯兩千年。自古以來，無數達官貴人在貪婪這些“美味佳肴”的背后，除了能滿足自己的虛榮心理外，他們什么也沒有得到，甚至是在飲鴆止渴。這實在是令人好笑！
田野
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