梨在國內南北廣泛栽培，適應性強。耐粗放管理，易早果豐產(chǎn)，經(jīng)濟壽命長。果實耐貯運，商品性好，供應期長，深受國內外市場的歡迎。
梨品種繁多，可因地制宜進行選擇。國內主要作經(jīng)濟栽培的有5個種，分別為秋子梨、白梨、沙梨、洋梨和新疆梨。此外，杜梨、豆梨、褐梨和川梨等野生種，常被用作梨的砧木。白梨適于冷凍干燥的氣候栽培。洋梨要求的氣候條件與白梨相近。大體上淮北地區(qū)適宜發(fā)展白梨系統(tǒng)的品種和洋梨品種。砂梨適于溫暖多濕的氣候栽培，長江流域及其以南地區(qū)適于發(fā)展砂梨系統(tǒng)的品種。
砂梨系統(tǒng)中的優(yōu)良品種主要有翠冠梨、翠玉梨、黃花梨、幸水、筑水、新世紀、菊水、晚三吉等，在長江流域及其以南地區(qū)表現(xiàn)良好。尤其是翠冠梨因品質極優(yōu)在我國南方發(fā)展迅速。
梨苗都用嫁接法繁殖。杜梨作砧木抗旱耐濕，也耐鹽堿性土壤，淮北地區(qū)應用較多，南方也可采用。豆梨耐澇抗旱，并抗腐爛病，在粘重土上生長良好，長江流域以南各省多用作砧木，幼苗期生長較慢。砂梨野生種耐濕、耐熱，抗旱力稍弱，幼苗前期生長快，是南方溫暖多雨地區(qū)的常用砧木。每千平方米播種量，大粒種子2.3公斤-3.0公斤，小粒種子1公斤-l.5公斤。種子秋播或經(jīng)沙藏層積處理后春插。層積溫度保持1-5℃，層積天數(shù)一般 50-70天。
梨砧木實生苗前期生長較慢，而當年芽接時要求砧木粗度至少在0.6公分以上。生產(chǎn)上可對砧木苗采取勤施肥水，適期摘心促進砧木苗加速增粗，以提高嫁接率。
當年秋季嫁接多用芽接法，如芽接沒有成活，第二年春天可用枝接法補接。對芽接成活苗，在8-9月間進行圍內斷根或冬季剪主根移栽，可促進側根的生長，提高出圃苗的標準，有利于提高苗木的栽植成活率。
根據(jù)交通條件和市場需求合理搭配早、中、晚熟品種。選擇好授粉品種，授粉品種與主栽品種的比例一般為1：2，可同時栽植兩個授粉品種，一般主栽品種 3-4 行配置 1 行授粉品種。主栽品種與授粉品種間應能相互良好授粉。
種植時期。梨樹從苗木落葉后至發(fā)芽前都可栽種，秋栽苗木成活率高，緩苗期短，第二年生長旺盛。如遇冬旱缺水，則宜春栽。株行距為：3×4米或2.5×4米。
種植技術。（1）按株行距定點挖穴，一般砂質土，穴寬80公分，深50-60公分。先放入至30-40公分左右的稻草、枝條等，并將表土加入踏緊，再施有機肥（豬、牛糞）50-80公斤或腐熟的雞糞10公斤，并加鈣鎂磷肥1-2公斤（堿性土壤可用過磷酸鈣）與土混合填入，做成饅頭形。（2）種植前將梨苗粗根剪去2-3公分，促進新根發(fā)生，嫁接處薄膜需解除，以免影響主干生長。（3）種植時嫁接口露出地面5-10公分，踏實根際土壤，立即澆足水。風口地帶，需設立支柱，防范倒伏。
一般選用基部三主枝的疏散分層形。干高60-80公分，具有明顯的主干。主枝稀疏，分層排列于中心領導干上。第1層為基部3個主枝；第2層距第1層1米左右，2個主枝；第3層距第2層50公分左右，1個主枝。第1層的每個主枝上2-3個側枝；第2層的主枝上，每個有1-2個側枝；第3層上1個主枝。第1、2層的主枝間有20-30公分的距離。全樹有主枝5-6個，第1層主枝的基角45°左右，上層主枝角度可略小。
定干高度為60-80公分。第1層主枝上的第1側枝距主干50公分左右；第2側枝距第1側枝40公分左右；第3側枝距第2側枝30公分左右；第2層主枝上的第1側枝距中心干40公分左右；第2側枝距第1側枝30公分左右。
幼齡期梨樹的修剪要培養(yǎng)各級骨干枝，其余枝條也要少疏多留，以盡量擴大結果部位。培養(yǎng)結果枝組時，第一年對生長枝留4-6芽或留6-8芽短截，第二年對先端長枝去強留弱，后部即能形成短枝花芽開花結果。對所留長枝繼續(xù)留4-6芽或6-8芽短截，即可形成良好的結果枝組。對生長勢強，花芽較難形成的品種，宜采用先放后縮的方法培養(yǎng)枝組。
進入初果期后，樹形已基本形成，此時應對中心干落頭開心，控制樹高并改善上層光照條件。同時逐步清理各類輔養(yǎng)枝。
為維持盛果期樹穩(wěn)定的產(chǎn)量，單株每年應保持一定的總枝量，其中長枝應占10-15％，并在樹冠內外分布均勻。當枝組上果枝較多時，應適當回縮。做到大年樹重剪長、中果枝，留作預備枝，同時輕剪生長枝促使成花；小年樹基本不剪果枝，并充分利用中、長果枝和腋花芽枝結果，同時重剪生長枝，促使來年生長新梢而少形成花芽，減少大年的成花量。當骨干角度開張過大，致枝頭下垂或大、中型枝組結果部位外移嚴重，后部光禿時，要及時回縮疏枝，使更新復壯，維持樹勢，延長盛果年限。
對短果枝群進行冬剪時，當果臺上抽生2個果臺枝，可保留1個，疏截1個，根據(jù)果臺枝生長的強弱和花芽有無采用截長留短、疏弱留壯，使交替結果，穩(wěn)定產(chǎn)量。短果枝群上的分枝數(shù)不宜超過5個，也不宜使各芽同年結果，花芽葉芽比以2：3為妥。果臺上如不發(fā)副梢的，可破果臺或去果臺修剪，促使下部發(fā)生更新枝。對易發(fā)枝過多形成簇生狀短枝群的品種要細致修剪，去弱留強，防止早衰。
進入衰老期后，可利用內膛的徒長技形成新樹冠，繼續(xù)結果。缺乏適當?shù)耐介L枝時，可選骨干枝的適當部位進行露骨更新、剪鋸口下應留角度適宜的領頭枝，加以短截，其下枝條也進行短截，以提高復壯能力。梨隱芽壽命長，數(shù)量多，樹冠更新的效果優(yōu)。
土壤深翻熟化是梨樹增產(chǎn)技術的基本措施。深翻改土一般在秋季果實采收后到冬季落葉前進行，方法有擴穴、全園深翻、隔行或間株深翻。栽后 1-2 年及時向外擴穴或擴溝 1 米 左右，用 2-3 年將株行間全部挖通。深翻深度一般以30-40公分為宜，有條件的地方可采取隔年輪翻，1、3、5年的樹體在原穴的兩側開深80公分，寬50公分左右的深溝，2、4、6年的樹體在另兩側開深溝，結合施入基肥。
基肥。施基肥標準，一般以100公斤梨果最少需有機肥（豬、羊廄肥）100公斤,再混入2.5公斤磷肥，有利于產(chǎn)量和品質的提高。
追肥。除基肥外，在生長期應適時追肥，一年中一般要求施三次追肥，第一次為花后肥，時間4月中下旬，促進枝葉生長，花芽分化和果實膨大；第二次為果實膨大期，時間5月中旬-6月上旬；第三次為采后肥，時間8月下旬-9月中旬，增加葉色，延長葉片壽命，恢復樹勢。追肥可結合灌水進行。
根外追肥。可結合噴藥施入適量氮、磷、鉀等肥，常用濃度為尿素0.3-0.5％（高溫0.2-0.3％），磷酸鈣0.5％，硫酸鉀0.3-1％，磷酸二氫鉀0.2-0.3％，此外腐熟人尿5-10％，草木灰浸出液3-10％（不能與農(nóng)藥混用）。
在冬季和春季可進行果園灌水防凍，干旱季節(jié)要及時灌水。雨水多的季節(jié)利用蓄水池蓄水，雨澇做好排水。
開花前疏花蕾，疏蕾標準一般按20公分左右保留一個花蕾。疏蕾原則：疏弱留強，疏小留大，疏密留疏，疏腋花芽留頂花芽，疏下留上，疏除萌動過遲的花蕾，疏除副花蕾，決定疏除多少，還需隨時了解氣象預報。
應根據(jù)品種、樹勢、花期、氣候而定。疏果應在謝花后 10-20天完成。花量多，樹勢弱，著果率高的應早疏，花量少的幼樹、旺樹應遲疏或少疏。天氣正常年份宜早疏，反之宜遲疏。確定留果量按葉果比, 一般中小型果為 25-30:1, 大型果 35- 40: 1。疏果方法從花序基部數(shù)起, 一般選留第二或第三個果, 其余的全部疏除。正常年份一個果臺可留一個果，果形中等大的品種一個果臺可留1-2個果。
套果袋是目前推廣的一項新技術，一是可以防治病蟲害為害果實，二是提高梨果實的食品安全性。套袋時間一般是在謝花后20天左右，果袋選用雙層黑色紙袋。套袋前選晴天，噴施一次殺蟲劑＋殺菌劑，待藥水干后，即可套袋，套袋時，袋口要注意扎緊，防止雨水及害蟲進入。采果前15天，取袋，讓果實著色。
目前, 梨樹主要病蟲害有梨大食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、梨木虱、椿象、潛葉壁虱、黑星病和輪紋病等。全年防治時期和措施見附2。
采收期依品種而異。一般早熟品種宜在八成熟時采收，以便運輸和短期貯藏；晚熟品種在充分成熟時采收，可以提高品質和貯藏力。
貯藏溫度最好能保持1-5℃，空氣相對濕度保持85-90％。梨果貯藏期間，最易發(fā)生青霉病、褐腐病和輪紋病，引起爛果。加強果實生長期中的噴藥保護，采收、運輸過程中注意避免果皮損傷，選果時注意選無損傷的梨果貯藏，果實消毒、包紙，均可減少發(fā)病和傳病。
1-3月上旬：
①冬季修剪。
幼齡樹根據(jù)確定的樹形，進行整形修剪。原則為輕剪長放，多留枝，保持健壯的樹勢，早日成形，適期結果。盛果期樹維持中庸樹勢，枝組細致修剪，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，不要形成大小年 。
②物資準備。備足肥料、農(nóng)藥、維修機具。
③刮樹皮。
每年或隔年在修剪之后，應給樹干、主枝等骨干枝刮皮，以防除活在樹皮縫中越冬隱藏的紅蜘蛛、食心蟲類害蟲卵。對患有腐爛病的梨樹應將病疤處的樹皮刮凈，并刮至木質部。刮下的樹皮應立即燒掉。
④施基肥。提倡秋施基肥，但對上年未秋施基肥的樹，應在此時期施完基肥
⑤土壤管理。翻耕梨園、維護水系。
3月中下：
①追肥灌水。
梨樹全年的施肥量，可按歷年平均產(chǎn)量計算，一般畝產(chǎn)50kg果實，施純氮150-200g，氮磷鉀的比例可按1:0.4:1施用。上年秋或當年春追已施過基肥的樹，此時可追施全年追肥量(氮)的1/3，未施過基肥的可追施全年追肥量的2/3。對未施基肥或施過基肥末混入磷肥的梨樹，此期將全年磷肥1次施入。
②補栽。缺株的梨園或缺乏授粉樹的梨園，在此時栽樹苗。
③高接換優(yōu)。對品質低劣的品種，可用枝接法高接優(yōu)良品種或優(yōu)良授粉品種。
④噴藥。3月下旬梨樹芽膨大期可噴4-5度石硫合劑，或40%福美砷200倍防治越冬病蟲害。梨大食心蟲危害嚴重的果園，在梨大食心蟲轉芽時(即危害1個芽后轉到另1個芽上危害)，噴1500倍50%1605+50%敵百蟲，或1000倍50%辛硫磷乳劑，或40%水胺硫磷+害立平或0.3%優(yōu)質洗衣粉，兼治梨實蜂、星毛蟲、梨瘦華蛾等。
⑤灌水防凍。梨花期易發(fā)生霜凍的果園，可在臨近開花期澆1次透水，減輕凍害。
4月：
①疏花。從花序伸出至開花末期進行。要視植株上花量的多少進行：對弱花序、弱枝組上的花序、延長果枝頭上的花序、著生在枝杈間的花序、枝組基部的花序、大年時長果枝的枝頂和腋處著生的花序，全部疏除。
疏花以后的留花間距，大型果如雪花梨、鴨梨可為15-500px，小型果可小些。對上強下弱、外強內弱的樹，上強枝上的花序應少疏或不疏，弱枝、下垂枝、角度小的枝，中小型果的花序應多疏。坐果率低的品種應少疏?；ㄆ谟鲇昊蛴酗L害時應不疏。疏除整個花序時，必須留下葉簇，因葉簇處能形成新的花序。
②人工授粉。缺少授粉樹或授粉不足的梨園，在開花期進行人工授粉。
③疏果。疏花以后，坐果率仍很高，單株負載量大時，需要進行疏果。疏果時間在幼果脫去花萼時進行?；ㄝ嗖幻撀鋾r者，在第3次生理落果以后進行。梨疏果時要留邊果，即1個花序上同時結幾個果，留邊上的1個。大型果1個花序留1-2個果，小型果可留2-3個果。
④套袋。結合疏果，進行果實套袋。
5月：
①消除蟲果。摘除受梨大食心蟲危害的果、象鼻蟲危害的落果。
②施肥。5月下旬應追施全年計劃施用氮肥的1/3-2/3。如有草木灰等鉀肥，也可在此時施用追肥之后要灌水、松土、除草。5月下旬開始，每15天左右頁面噴施1次尿素（0.3-0.4%）和磷酸二氫鉀（0.2-0.3%），或葉面肥連續(xù)噴2-3次。
③灌水中耕。根據(jù)天氣情況，可灌水1-2次，灌后中耕松土。
6月：
①吊枝、撐枝。對結果多的大樹的大枝，應該用繩吊起來或用支柱支撐起來，防止果枝被壓折。幼樹主枝角度直立者，可進行撐枝、拉枝、開張角度。
②噴藥。6月上旬噴石灰倍量式200倍波爾多液。對易受藥害的品種，可噴石灰多量式400倍波爾多液，也可用50%多菌靈800倍液。根據(jù)情況酌情加殺蟲劑。
③除草壓肥。在雨季利用清除雜草壓綠肥。
④采收準備。6月底，做好早熟品種采收前的工具準備。
⑤果實去袋。采前15天，果實去袋。
7月：
采收。早熟品種開始采收。
8月：
①采收。晚熟品種開始采收。
②追肥。結合灌水，施采后肥。
9-12月：
①施基肥。自9月開始-11月施完。
②清園。把落葉、病蟲果、枯枝結合施肥深埋。刮除樹干老皮，噴施殺蟲殺菌劑。
③凍前灌水。12月上中旬灌凍水1次。
④冬季修剪。開始冬季修剪。
1-2月（休眠期）
防治對象：
黑星病、輪紋病、腐爛病、梨木虱、蚜蟲、葉螨、梨星毛蟲
防治措施：
1、 刮凈樹體上的病斑與樹皮表層的死亡組織。
2、 噴灑多效滅腐靈100倍液或腐必清、菌毒清；噴灑后對樹體骨干部位涂刷1-2遍
3月（花芽膨大期）
防治對象：
黑星病、輪紋病、銹病、梨圓木蚧、梨木虱、梨二叉蚜、梨大食心蟲、梨星毛蟲
防治措施：
1、 70%甲基托布津800倍加10%殲滅乳油2500-3000倍液
2、 10%殲滅乳油2500-3000倍液。蟲害較重時，與10%吡蟲啉（蚜虱凈）混用；與第一次噴藥間隔10-15天。
3-4月（花序分離-謝花）
防治對象：
黑星病、輪紋病、梨木虱、梨二叉蚜、梨網(wǎng)蝽
防治措施：
1、 及時摘除黑星病病芽、病梢、病花叢，深埋或燒毀；
2、 80%噴克800倍液、30%復方多菌靈500倍液
3、 10%殲滅乳油2500-3000倍液。蟲害較重時，與10%吡蟲啉混用。
注意事項：
盛花前后不要噴藥。
4-5月（幼果期）
防治對象：
黑星病、輪紋病、梨木虱、梨二叉蚜、梨網(wǎng)蝽、梨小食心蟲
防治措施：
1、 人工摘除病蟲梢、病蟲果、病葉，深埋或燒毀；
2、 80%噴克800倍液，倍量式波爾多液200倍液；
3、 10%殲滅乳油2500-3000倍液。蟲害較重時，與10%吡蟲啉混用。
注意事項：
坐果40天之內不要施用波爾多液，以防發(fā)生果銹。
5-6月（果實膨大期）
防治對象：
黑星病、輪紋病、銹病、食心蟲、舟形毛蟲、銹壁虱
防治措施：
1、 樹上綁草把誘殺梨小食心蟲；
2、 80%噴克800倍液或倍量式波爾多液200倍液；
3、 10%殲滅乳油2500-3000倍液或30%桃小靈2000倍液。
注意事項：
1、雨季噴藥可加入展粘劑；
2、果實生長后期不要噴波爾多液，以免污染果面。
7-8月（果實采收期）
防治對象：
黑星病、輪紋病、褐腐病、腐爛病、梨木虱、葉蟬、梨網(wǎng)蝽
防治措施：
1、 80%噴克800倍液；
2、 10%殲滅乳油2500-3000倍液+10%吡蟲啉3500-5000倍液。
9-12月
防治對象：
黑星病、輪紋病、腐爛病、食心蟲、梨木虱、梨網(wǎng)蝽
防治措施：
1、 及時清除枯枝、落葉、爛果，集中燒毀；
2、 結合冬季修剪進一步做好清園工作
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