原創(chuàng)作者 大小卿
食材
阿膠250g | 核桃仁250g |
紅棗250g | 桂圓肉200g |
枸杞50g | 黑芝麻250g |
冰糖200g | 黃酒400ml |
自制美味阿膠糕的做法步驟
1. 為了圖方便,我用的是現(xiàn)成的阿膠粉~因為阿膠塊泡黃酒要三天,可是阿膠粉泡黃酒只需要兩個小時就夠啦~我是個急性子,哈哈
2. 在等待阿膠與黃酒融合的兩個小時里面,可以做做準(zhǔn)備工作啦~把核桃仁炒熟、紅棗去核、枸杞晾干、桂圓肉瀝水晾干、黑芝麻炒熟。每樣食材的份量雖已標(biāo)注好,也可依據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
3. 提前把盤子裹上保鮮膜放在旁邊,以方便一會阿膠糕出鍋~
4. 兩小時到啦~我是直接拿砂鍋泡的,所以直接又把砂鍋端到火上開始熬了,這樣方便省事。開大火煮開,拿勺子均勻攪拌。
5. 煮開以后一次性把冰糖都放進(jìn)去,調(diào)成小火慢慢熬阿膠,它會越來越濃稠~期間拿勺子攪拌,據(jù)個人經(jīng)驗,三十分鐘左右就會開始熬到掛旗了~
6. 掛旗長這樣!哈哈~這就說明阿膠熬好了,寶貝們可以開始放好吃的各種食材啦~按照從大到小的順序,不然不好攪拌。
7. 我先放的核桃仁。
8. 再放的紅棗。
9. 再放桂圓肉。
10. 再放枸杞~
11. 最后放黑芝麻咯~對啦,大家放食材的時候也可以關(guān)火放,只要可以攪拌均勻就好啦。
12. 這時候提前準(zhǔn)備好的盤子就派上用場啦!我看別人放入盤子后趁熱拿搟面杖或滾輪把阿膠糕壓平,我嫌麻煩,所以直接在盤子上方再鋪上一層保鮮膜,然后直接拿手在上面壓平的。壓平后再把最上方的保鮮膜撕開就好了。
13. 撕開后就長這樣啦~是不是又簡單又方便呢~哈哈?,F(xiàn)在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏兩三小時后就可以切片啦~注意不是冷凍哦?,F(xiàn)在北方的溫度很低,所以我直接放在沒有暖氣的陽臺上晾兩小時的~省事,嘿嘿。
14. 好啦~開吃吧。但是一天不要超過兩片哦。
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