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各位吃貨，美味的豬蹄來啦！以下幾款哪款是你的最愛呢？

一、【冰糖豬蹄】1.選擇已經(jīng)剖開的豬蹄洗凈，焯水備用；2.將焯好水的豬蹄，八角，香葉，蔥段，姜片，醬油，冰糖，鹽，料酒，桂皮放入高壓鍋，加水沒過豬蹄；3.高壓鍋上汽后，燜40分鐘；4.放氣后撈出豬蹄和一半湯汁放入炒鍋中燒開，將湯汁收干即可。

二、【黃豆?fàn)F豬蹄】1、黃豆提前三小時泡好 2. 豬蹄洗凈飛水 3. 炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，大火爆三分鐘，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了 4. 高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一大勺鹽，加一點中式燉肉香料，如干辣椒桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高壓半小時 5. 所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁即可。

三、【香辣豬蹄】1.豬蹄洗凈，蔥姜切片；2.鍋中燒水，放蔥姜片，倒入料酒，水開后放入豬蹄焯下，撇出浮沫，撈出豬蹄；3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的豬蹄，加醬油、醋、鹽炒勻；5.加水沒過豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛大火收汁即可~

四、【玉米燉豬蹄】1．豬蹄切塊，玉米切段；2．炒鍋入油，大火燒至八成熱，下姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；3．下入豬蹄，炒至斷生；4．加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水；5．煮沸后下入玉米，蓋上鍋蓋，開鍋轉(zhuǎn)小火燜30分鐘；6．臨收汁兒前加雞精調(diào)味，裝盤撒上蔥花即可。

五、【啤酒燒豬蹄】做法：1.所有材料洗凈，豬蹄焯水備用;2.鍋里放油加入冰糖炒糖色，下豬蹄翻炒至上色;3.加入老抽和醬油炒至上色，加入適量的鹽翻炒均勻;4.最后放入姜、蒜、八角炒下，倒入啤酒至淹沒。5.加入一個蔥結(jié)，大火煮開后關(guān)火，轉(zhuǎn)入高壓鍋里，中火壓上12分鐘即可。

六、【醬豬蹄】1.豬蹄切開沖洗后入冷水鍋中,加少許料酒煮3min撈出沖洗瀝水;2.鍋燒熱入橄欖油爆香蔥姜蒜,下豬蹄翻炒;3.加香葉.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至豬蹄上色;4.加清水沒過豬蹄,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時,調(diào)入食鹽大火收干鹵汁即可。

七、【腐乳豬蹄】1、豬蹄斬成大小均勻的塊，冷水下鍋煮開后撈出，用流動的水將血沫沖洗干凈；2、起油鍋煸香姜片和蔥段，倒入豬蹄塊翻炒；調(diào)入料酒和腐乳汁，加水與材料齊平，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火；焐1.5～2小時至酥軟，放入冰糖煮至溶化，稍大火收汁。

八、【豬蹄黃豆湯】1.豬蹄洗凈后，放入裝用涼水的鍋中，燒開，撇去浮沫后，撈出，沖洗干凈備用;2.將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用;3.洗凈豬腳的放入燉鍋內(nèi)，加入黃豆及一大碗水小火慢燉，大約燉3小時見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味即可。