說到居家安全，危險(xiǎn)系數(shù)最高的恐怕就是廚房了，這里最容易發(fā)生意外損傷，如切傷、燙傷或燒傷等等。有些人認(rèn)為是自己不小心造成的，其實(shí)廚房設(shè)計(jì)的好壞可以直接反映廚房安全與否。為了自己與家人的安全，最好的辦法是從根本入手，從最初的廚房設(shè)計(jì)中就消除隱患。
電器設(shè)計(jì)有條不紊
廚房電器的增加，也使得廚房中的電器安全顯得尤其重要起來。在處理內(nèi)置式家電時(shí)，應(yīng)預(yù)留邊位，以便電器出現(xiàn)故障時(shí)修理易于移動。
冰箱進(jìn)廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶臺，因?yàn)楹笳呓?jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。同時(shí)冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。
裝修初始就要有計(jì)劃地在廚房的各個(gè)角落多設(shè)電源插座，可減少電線橫陳的危險(xiǎn)性。不可在洗滌盆、電爐或其他爐具旁鋪設(shè)電線，同時(shí)均需安裝漏電保護(hù)裝置。
柜體設(shè)計(jì)因人而異
首先是吊柜的高度以及吊架的掛設(shè)高度，甚至廚房中懸掛物的尺寸都要好好計(jì)算一下，根據(jù)家人的身高來設(shè)計(jì)，避免個(gè)子高大的一不小心撞上頭，同時(shí)吊柜的寬度應(yīng)設(shè)計(jì)得比工作臺窄。
抽油煙機(jī)的高度也不能忽略，一定要以使用者身高為基準(zhǔn)，最好比頭部略高一點(diǎn)，否則“頭破血流”不可避免，一般來說抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過60厘米。
灶臺最好設(shè)計(jì)在臺面的中央，保證灶臺旁邊預(yù)留有工作臺面，以便炒菜時(shí)可以安全及時(shí)地放置從爐上取下的鍋或湯煲，避免燙傷。
廚房的臺面、櫥柜的邊角或是把手，有時(shí)為了造型的好看往往設(shè)計(jì)得很尖，雖說外形很酷，但很容易碰傷或劃傷，所以最好用圓弧修飾櫥柜及把手的邊角位，可有效減少碰傷的可能。
廚房門的設(shè)計(jì)也很有講究，為了確保往內(nèi)開的廚房門不會因突然開啟而撞到正在備餐的人，最好改為外開或推拉門。
挑選材料防水防火
廚房是個(gè)潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。櫥柜內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，像瓷磚、防水涂料、PVC板、防火板、人造大理石等都是廚房中運(yùn)用得最多的安全材料?；鹗菑N房里必不可少的能源，所以廚房里使用的表面飾材必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道，又方便又美觀，但由于燃?xì)庠罹桶卜旁谂赃?，一次炒菜火太大引燃了塑料板，險(xiǎn)些釀成火災(zāi)。
廚房里的抹布通常都很油膩，難以清洗干凈，一些家庭也沒有很好的存放位置，大多是隨手撂在水池邊或操作臺上，也有人將抹布掛在墻上。這樣，抹布常處在潮濕的環(huán)境下，容易滋生細(xì)菌。
抹布用得越久，細(xì)菌就越多，數(shù)據(jù)顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細(xì)菌數(shù)量高達(dá)22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌，以及一些病毒。因此，經(jīng)常更換或消毒抹布極其重要。可以每隔3~5天將抹布洗干凈后，用沸水煮20~30分鐘，或用家用消毒液浸泡30分鐘，或放入微波爐內(nèi)高溫檔加熱1分鐘。過于油污的抹布要及時(shí)淘汰。
專業(yè)人士提醒說，如果一塊抹布既擦拭臺面、水池，又擦拭刀具、碗碟等，會造成細(xì)菌交叉?zhèn)鞑?。因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用，做到“專布專用”。
廚房里至少要有3塊抹布，如擦臺面和水池的一塊、擦刀具和鏟子的一塊、擦盤子和碗筷的一塊。還可以細(xì)分，但要防止用錯(cuò)了抹布，最好選擇不同的式樣和顏色，以示區(qū)別。
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