如何升職一直是各網(wǎng)站論壇的熱門話題，只是多數(shù)在升職過程中的既得利益者對自己的絕招都諱莫如深，偶爾露一手的通常也會招來板磚無數(shù)。電影中杜拉拉奉行的“先學(xué)會努力的作為和吃苦的精神”、“老板的公司當(dāng)做自己的公司來負責(zé)”等“升職寶典”，在網(wǎng)友的評價中其指導(dǎo)意義接近三字經(jīng)。
不過，再高的高手也有破綻，從各位升職者在網(wǎng)上故作低調(diào)的洋洋自得中，記者發(fā)現(xiàn)想升職除了要“天資聰穎、吃苦耐勞”外，還有門必不可少的小手藝就是“點菜”，觥籌交錯前的鋪墊往往比吃喝的過程更影響你的前途。記者搜羅了幾個正反兩方面的例子，希望能對初入職場的讀者有所幫助。
失敗
熱心制造的尷尬
爺們未必愛吃肉
近日有兩位仁兄從麗江風(fēng)塵仆仆地赴昆探訪上級領(lǐng)導(dǎo)，女領(lǐng)導(dǎo)也盡顯地主之誼。那兩位仁兄還沒下飛機，這邊女上司已在一家出名的傣味飯店預(yù)訂了包間，兩位下屬腳一落地便被專車接到飯店，這位女上司也好生好客，三個人點了十個菜，除了五個涼菜，檸檬雞、火燒乳豬等傣味特色大菜也大盤大盤地上了桌。女上司一直熱情地招呼著兩位下屬，兩位下屬卻遲遲不怎么動筷，女上司問“兩位不愛吃嗎”？其中一位仁兄指著自己滿嘴的燎泡忍無可忍：“領(lǐng)導(dǎo)，菜很豐盛，只是我最近上火，醫(yī)生說酸、辣的東西盡量不要吃。”女上司恍然大悟卻也只能訕訕地笑笑，說：“只記得爺們愛吃肉了。”一番話逗得眾人哭笑不得。最后不得已只能打了四大包帶走。
這種事情看似沒什么大不了，但在一直“仰視”上司的下屬人員那里就成了大問題，下屬會疑惑：領(lǐng)導(dǎo)連菜都點不好，工作能力怎么樣呢？這種質(zhì)疑，勢必對上司的印象大打折扣，對上司以后的仕途同樣會有影響。
美女是在飯桌上忍出來的
與對人觀察不細心的女上司相比，職場新人劉冉更是在飯桌上犯了一個“低級”錯誤。今年剛畢業(yè)的劉冉在10月生日之際宴請同事，想借此機會聯(lián)絡(luò)下感情融入新團隊。于是，劉冉在一高級餐廳訂了一個大包間。由于同事以云南人居多，劉冉在點菜時就點了云南人愛吃的火腿、臘腸等，一共14個菜，其中10個肉菜。桌子上4個素菜很快被幾位美女同事“洗劫一空”，卻對肉菜遲遲不肯動筷。劉冉還以為是幾位女同事靦腆，于是一筷子下去夾了幾大塊火腿擺在其中一女同事面前，那同事對著劉冉的熱情只悠悠地說了句：“辦公室幾位女同事都在減肥，你不知道美女是在飯桌上忍出來的嗎？”那時那刻，劉冉尷尬得腸子都綠了，本來是一片赤誠想和同事們拉近關(guān)系，卻弄巧成拙以尷尬收場，為融入團體，接下來劉冉只能打持久戰(zhàn)了。
如此看來，點菜不僅需要真功夫，而且是門大大的學(xué)問，在當(dāng)下越來越容不得我們小覷，要不繼成都“國家級專門點菜師”亮相后，擁有這一頭銜的人怎會在全國遍地開花呢？
成功
點菜高手的成長之路
大家的健康都很重要
2010屆畢業(yè)生張長時，剛畢業(yè)三個多月的他已經(jīng)是一家銷售公司的銷售經(jīng)理。對于何以如此升職之神速的疑惑，張長時透露了“葵花寶典”，其實是吃飯點菜這看起來名不見經(jīng)傳的事情成就了他。
張長時介紹，在大學(xué)時自己不僅是班長還是學(xué)生會宣傳部部長，同學(xué)聚餐選餐廳、點菜的活兒就交給了他。起初同學(xué)聚餐點菜時，往往點不準(zhǔn)，往往人多菜少幾筷子下去盤子就精光了，只能中途加菜，鬧得一大幫人看著光溜溜的盤子面面相覷很尷尬。經(jīng)過兩三次的敗北后，張長時摸索出點菜的方法。
“學(xué)生手頭拮據(jù)不經(jīng)常開葷，而且都是年輕人，正是長身體的時候，所以聚餐首先要多點肉菜。如果是10個人，那么至少要點6個肉菜，而且要點小炒肉、炒肉末等肉量多的菜，保證每個人都能吃到。這種點菜方式只適應(yīng)年輕人群，在工作上又是另外一種點菜方法。”
張長時介紹，職場上點菜要看吃飯對象，像做銷售多是談業(yè)務(wù)，一般情況下只要飯桌上吃好了，業(yè)務(wù)沒有談不成的。所以點什么菜很重要，做業(yè)務(wù)的人一般喝酒比較多，身體也是亞健康狀態(tài)，在飯桌上一般要點兩三個營養(yǎng)比較好的菜，比如雞湯、排骨湯；此外，在飯桌上談事情都是邊喝邊議，那么最理想的下酒菜就是糖醋類菜肴，比如糖醋魚、糖醋里脊等。這類菜能降低酒精對肝臟的傷害。在把握住這些點菜招數(shù)后，張長時硬是把一個個“難啃”的大客戶在飯桌上“拿下來” 了，自此獲得總經(jīng)理的賞識，升職也順理成章了。“點菜看起來簡單，其實很復(fù)雜，只要菜點好了，飯桌上辦事情必然百戰(zhàn)不殆，才可成就自己。”張長時總結(jié)。
老板在哪里都應(yīng)該放在最前面
和張長時一樣由于“會點菜”而一路晉升的還有在大型私企工作的馬威。談到老板的飲食，馬威如數(shù)家珍：“我點菜時首先要關(guān)心到老板，老板有高血壓，所以點菜時我每次都會囑咐服務(wù)員炒菜不要用動物油特別是豬油，而要用植物油。再者，像牛肉、豬瘦肉、白肉魚等高脂肪的的炒菜一般是不會點的，除非老板親自說要吃，那么可以把這些肉菜配著降血壓的芹菜、黑木耳混炒。除了把老板照顧好外，還要根據(jù)客人的口味來點菜。如果是沿海來的客人，那么大閘蟹、魚類不妨多點些；如果是北方客人，那么不要點諸如辣子雞等太辣的菜。”馬威侃侃而談，若能讓客人吃好喝好印象分自然會“噌噌”上漲，客人也會自覺或不自覺地在老板面前替自己美言，這也是自己由一個為老板開車的小司機，一步步升到辦公室主管的原因之一。所以點菜不僅要知道領(lǐng)導(dǎo)的喜好，而且要了解客人的喜好。
看來，在當(dāng)下職場若想高升，會點菜逐漸成為基本功。點菜不再僅僅是飲食，還是每一位職場人的升職寶典，那么就學(xué)幾招吧。
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