這里說(shuō)到的是喝什么液體，而不是說(shuō)喝什么水好，因?yàn)楝F(xiàn)在人們不只是在開水、礦泉水、純凈水、蒸餾水等中選擇，還有許許多多的飲料可以選擇，如果汁、蔬菜汁、可樂(lè)、咖啡、茶、運(yùn)動(dòng)飲料、牛奶、豆?jié){，甚至酒精飲品等等。這些液體各有作用和好處，也有不利的地方。
本來(lái)人體補(bǔ)充水分來(lái)說(shuō)并沒(méi)有附帶其他的作用要求，就是普通的水對(duì)人體補(bǔ)充液體已是足夠。但是，由于口味的要求，有的人喜歡甜的、酸的，或者帶氣的飲料；也有人認(rèn)為既然都喝水了，能不能順便也提供部分營(yíng)養(yǎng)素；也有人因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)出汗過(guò)多，需要含有礦物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料等等。
自來(lái)水和瓶裝水
在任何國(guó)家，水質(zhì)安全是公共衛(wèi)生中的頭等大事。近年來(lái)，瓶裝水消費(fèi)迅速增長(zhǎng)，根據(jù)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，這是口味的原因，瓶裝水通常沒(méi)有自來(lái)水經(jīng)消毒后的異味。這種異味還會(huì)稍微改變湯和菜肴的風(fēng)味，而瓶裝水用于做湯、燉菜等烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng)的菜肴時(shí)風(fēng)味更佳。
另外，有時(shí)水本身可能不是飲用水中唯一的營(yíng)養(yǎng)素。除了蒸餾水，飲用水中可能含有不同量的礦物質(zhì)，如氟、鈣、鈉、鐵、鎂等，這由水的來(lái)源和處理方法而決定。在日常生活中，膳食可以提供身體需要足夠的礦物質(zhì)，如果只是補(bǔ)充水分而言，礦泉水同自來(lái)水沒(méi)有區(qū)別，因?yàn)榈V泉水中礦物質(zhì)含量也不高。不過(guò)。從另外一個(gè)角度來(lái)考慮，喝礦泉水補(bǔ)充部分礦物質(zhì)并沒(méi)有害處。
果汁和果汁飲料
除了“白水”，清涼的水果飲料也是人們喜愛(ài)的選擇。水果飲料一般分為兩大類，一類是純果汁；一類只是在里面添加了果汁，叫果汁飲料。兩者在補(bǔ)充水份作用上都是相同的。不同的是果汁和果汁飲料中含有不同量的維生素A、C和糖。
有人會(huì)認(rèn)為100%的果汁一定更有營(yíng)養(yǎng)，但是果汁的百分率對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)系并不大。比如，有的100%果汁所含的維生素C不到正常需要量的10%或更少，如甘蔗汁，糖分含量高而幾乎不含維生素A和C；而有的果汁不需要100%就可完全滿足身體全天維生素C的需要量。所以，如果需要果汁來(lái)補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)看其純度，也應(yīng)同時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分含量。
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