| 臘肉炒米飯是我家經(jīng)常做的，每次做臘肉吃不完的就留著炒米飯，只是每次放的配菜不一樣，這次家里正好有才做的酸豇豆，放一些，特開(kāi)胃好吃，原來(lái)也放過(guò)泡包包菜，感覺(jué)沒(méi)這酸豇豆脆，沒(méi)這泡酸豇豆味濃，喜歡吃酸豇豆的可以試試，味道真的特別開(kāi)胃。 | 1
材料：熟臘肉 黃紅胡蘿卜 豌豆 酸豇豆 洋蔥 鹽 雞精 胡椒粉 油 火腿 米飯 | 2
做法：把火腿熟臘肉切成丁 | 3
黃紅胡蘿卜去皮切成丁 酸豇豆 洋蔥切成丁 | | 4
鍋里水燒開(kāi)，把豌豆煮熟透，撈起 | 5
鍋里油熱7 成，加熟臘肉丁煸炒 | 6
加胡蘿卜丁翻炒一會(huì) | | 7
加豌豆 | 8
米飯翻炒，要把米飯炒散開(kāi) | 9
加酸豇豆洋蔥繼續(xù)翻炒 | | 10
加火腿，加少許鹽翻炒均勻 | 11
最后加雞精胡椒粉提味 | 12
翻炒均勻，出鍋。 | 小貼士 在煮米飯時(shí)加入一些牛奶，煮出來(lái)的米飯不僅雪白，晶亮，而且還有獨(dú)特的奶香味。
蒸剩飯時(shí)可以在鍋底的水中加一茶匙鹽，這樣蒸出來(lái)的剩飯將和新煮的一樣好吃。
在煮飯的水中加一湯匙油，不僅飯粒不會(huì)粘在一起，而且米飯也不會(huì)粘鍋底。
在炒米飯時(shí)，如果加少許酒，炒出的米飯一粒一粒的，且松軟可口。 | 
