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一、培根土豆餅

　　1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥;

　　2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出;

　　3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻;

　　4.手中倒油，把食材揉成餅;

　　5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。


　　二、DIY薯條

　　1、土豆切筷子粗細的條;

　　2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘;

　　3、撈出過冷水泡一會;

　　4、兩種方案：①放在筐子里曬到沒有水用干淀粉撒上去晃勻。②有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸;

　　5、七成熱油，炸金黃即可。


　　三、蔥香煎土豆

　　1.土豆洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段;

　　2.裝到盤子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟;

　　3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁;

　　4.鍋子加少許油，將土豆放入煎;

　　5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦;

　　6.鍋中再加入少許油;

　　7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可;

　　8.再加少許鹽，放蔥花，繼續(xù)晃幾下鍋子，即可。


　　四、香煎土豆餅

　　1、土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，土豆用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶里;

　　2、牛奶和土豆泥混合拌勻，土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

　　五、芝心薯球

　　1、中等大小的土豆2個，洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，這量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團;

　　2、將和好的土豆面團等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份；每個劑子包入一份芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠;

　　3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出后用櫥房紙吸去馀油，乘熱吃口感最好。


　　六、魚香土豆

　　1、鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出;

　　2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的土豆片倒入;

　　3、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。


　　七、麻辣土豆絲餅

　　1、土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;

　　2、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;