一、西芹木耳炒豆腐干
食材
西芹一根、黑木耳適量、豆腐干適量、紅椒一個、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
做法
1、西芹心，紅椒切斜片，黑木耳泡發(fā)，豆腐干切粗條。
2、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。
3、西芹木耳，紅椒放入。
4、翻炒幾下，倒入一勺開水。
5、豆腐干放入翻炒幾下。
6、適量鹽，生抽，雞精調(diào)味，翻炒均勻關火盛盤。
二、娃娃菜黃瓜拌腐竹
食材
娃娃菜頭適量、黃瓜一根、腐竹適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、辣椒油適量。
做法
1、娃娃菜頭切斜絲，洗一下，黃瓜切斜絲。
2、泡發(fā)的腐竹焯一下水，過涼水，切斜絲。
3、所有食材放大碗內(nèi)。
4、適量鹽，生抽，陳醋，香油，辣椒油調(diào)味。
5、拌勻盛盤。
三、魚香白菜
食材
白菜幫500克、木耳干10克、白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、大蒜3瓣、剁椒1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
做法
1、大白菜斜著削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發(fā)好的木耳掰成小朵。
2、先調(diào)一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。
3、鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。
4、炒出紅油后，放入木耳翻炒1分鐘左右。
5、倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。
6、炒至白菜微微斷生，倒入調(diào)好的魚香汁，中火翻炒均勻。
7、倒入魚香汁后翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次兜炒均勻即可關火。
四、對蝦干炒筍片
食材
青筍適量、對蝦干適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、青筍去皮洗凈備用。
2、對蝦干和蒜備用。
3、筍切片裝盤，蒜切碎末備用。
4、鍋中入油爆香蒜和對蝦干。
5、放入青筍翻炒。
6、加入蠔油炒勻，出鍋加鹽調(diào)味即可。
五、黃瓜木耳炒雞蛋
食材
黃瓜2根、雞蛋2個、黑木耳適量、油適量、鹽適量。
做法
1、黃瓜洗凈后切成片。
2、黑木耳泡發(fā)后摘掉蒂洗凈，入鍋焯水。
3、不粘鍋倒入油，先將雞蛋炒至凝固后取出備用。
4、另起鍋，油熱后加入黃瓜片炒一炒。
5、加入木耳翻炒，加入雞蛋翻炒。
6、出鍋前加入鹽調(diào)味即可。
六、小炒山藥木耳
食材
鐵棍山藥1根、胡蘿卜半個、木耳適量、五花肉適量、油適量、鹽適量、味極鮮醬油0.5勺。
做法
1、鐵棍山藥，胡蘿卜去皮洗凈切成片。
2、黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水備用。
3、五花肉切成片。
4、鍋里油熱加入肉片煸炒。
5、加入山藥胡蘿卜翻炒一會。
6、加入黑木耳繼續(xù)翻炒。
7、加入味極鮮醬油翻炒均勻。
8、炒熟后加入鹽調(diào)勻即可。
七、菜椒番茄炒蛋
食材
菜椒適量、番茄適量、雞蛋4個、蔥適量、油適量、鹽適量、五香粉適量。
做法
1、番茄，蔥，菜椒改刀。
2、雞蛋磕入碗中打散。
3、鍋中入油燒熱倒入蛋液炒成塊盛出。
4、另入油燒熱倒入彩椒，蔥和番茄翻炒。
5、加入五香粉拌勻。
6、加入炒好的雞蛋翻炒，出鍋加鹽調(diào)味即可。
八、雞蛋炒苦瓜
食材
苦瓜1根、雞蛋2個、油適量、鹽適量。
做法
1、將苦瓜洗凈，去掉瓜皮挖掉瓤，切成細條。
2、放入鍋里焯水，取出備用。
3、雞蛋入鍋炒至凝固。
4、另起鍋加入油熱后加入苦瓜翻炒幾下。
5、加入雞蛋繼續(xù)翻炒，加入鹽炒勻即可。
九、西芹拌腐竹
食材
西芹適量、腐竹適量、紅椒一個、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量。
做法
1、泡發(fā)好的腐竹。
2、開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、切成斜絲。
4、西芹嫩心，紅椒切斜絲。
5、所有食材放小盆中。
6、適量鹽，陳醋，生抽，香油調(diào)味，拌勻盛盤。
十、苦瓜炒肉絲
食材
苦瓜2根、里脊肉適量、油適量、味極鮮醬油適量、鹽適量。
做法
1、苦瓜洗凈去皮，切成兩半，去除瓤。
2、切成絲，入鍋焯水。
3、豬肉切粗絲。
4、鍋里油熱，加入肉絲煸炒。
5、加入苦瓜絲翻炒，加點味極鮮醬油繼續(xù)翻炒。
6、最后加點鹽調(diào)勻即可。
十一、小炒西蘭花
食材
西蘭花一個、豬肉適量、大蒜一根、干辣椒2個、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、西蘭花掰成小朵，起鍋燒水，加少許鹽，焯水一分鐘，過涼水。
2、豬肉切成薄片，用淀粉抓勻。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下入肉片翻炒變色。
4、加辣椒和大蒜，煸出香味。
5、下入西蘭花翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油調(diào)味。
6、起鍋裝盤即可。
十二、素炒萵筍片
食材
萵筍一根、干辣椒2個、大蒜一根、油適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、萵筍去皮，切成菱形片，干辣椒切成小圈、大蒜切成段。
2、起鍋燒油。
3、油七成熱時，下入萵筍片、辣椒、大蒜翻炒斷生。
4、至軟，加鹽和雞精調(diào)味。
5、起鍋裝盤即可。
十三、鳳尾蘑炒油菜
食材
鳳尾蘑300g、油菜200g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、油菜洗干凈，油菜切成段，莖也分開。
2、鳳尾蘑撕成小朵洗干凈，入鍋焯水后撈出瀝干水。
3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后鳳尾蘑入鍋炒。
4、油菜莖入鍋炒。加白砂糖炒。
5、加鹽炒均勻關火，盛出享用。
十四、韭菜炒豆芽
食材
豆芽1盤、韭菜1把、胡蘿卜1節(jié)、黃瓜1節(jié)、蒜1瓣。
做法
1、把它們洗凈切段。
2、鍋中倒入適量油、下入大蒜炒香。
3、下入所有菜炒軟，下入鹽調(diào)味即可。
十五、土豆絲炒西紅柿
食材
土豆150g、西紅柿100g、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、西紅柿洗干凈切成塊。
2、土豆去皮洗干凈切成絲。
3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后西紅柿入鍋炒。
4、土豆入鍋炒。
5、加白糖炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒。
6、食材熟，加鹽炒，大火收汁后關火，盛出享用。
十六、蝦皮炒西葫蘆
食材
西葫蘆半個、蝦皮一小把、淀粉少許、油適量、鹽適量。
做法
1、西葫蘆，削皮，切薄片。
2、起油鍋，放入姜片。
3、放入蝦皮翻炒出香味。
4、放入西葫蘆翻炒，放少許水。
5、蓋蓋燜幾分鐘，西葫蘆變軟。
6、放入鹽和少許水淀粉勾芡。
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