都說“冬日是滋補的好時節(jié)”，所以很多人在冬天的時候都會吃很多非常有營養(yǎng)、非常滋補的食物，因為天氣寒冷的原因，大家都不怎么愛運動，身體得不到消耗，就會造成脂肪堆積，然后體重飆升。所以說冬季滋補固然重要，可要選好食材更重要，既要吃的營養(yǎng)，還要不長肉肉才是正道。

這款山藥蘿卜糕可以完美的解決這個問題。山藥是健脾養(yǎng)胃的好食材，而且富含多種人體必需的營養(yǎng)素，在冬季食用它最是滋補了。

白蘿卜是冬季的蔬菜擔(dān)當(dāng)，富含大量的水分，熱量又特別低，非常適合減肥人士食用。而且蘿卜素有“小人參”之稱，還富含維生素和胡蘿卜素，可以促進胃液分泌，幫助消化。

記得小時候每年的冬季，我家經(jīng)常吃豬肉蘿卜餡餃子，蘿卜是要焯水的。焯水后的蘿卜會用來剁餡，那煮蘿卜的水呢？一般都被我們喝掉了。爸爸常說，多喝蘿卜水，幫助消化，對身體好。所以，每次吃餃子之前我都會喝一大碗蘿卜水，然后等到餃子煮好的時候我就已經(jīng)餓的不行不行了！

有小寶寶的家庭，在冬季就要格外注意些。小寶寶的脾胃吸收能力比較弱，很容易就會積食，不及時消積導(dǎo)滯，孩子就會“上火”，所以建議多給寶寶食用點白蘿卜，可以提高寶寶的免疫力，而且對腸胃積食和消化不良都有很好的作用。

但是給寶寶吃蘿卜，他總是抗拒，不喜歡蘿卜的味道。所以，在這個這個山藥蘿卜糕里面，我添加了健脾養(yǎng)胃的山藥和米香十足的粘米粉，這兩種食材非常適合小寶寶和老人、以及體虛的人群食用。粘米粉的米香和山藥的綿軟香甜，把蘿卜那股刺鼻的味道全部消化掉了。

雪白的山藥蘿卜糕，既能起到健脾養(yǎng)胃的作用，又能增加食欲，還可以起到消積食和預(yù)防感冒的作用，真是一舉數(shù)得呀！廢話不說了，看下做法吧~

健脾養(yǎng)胃助消化——山藥蘿卜糕的制作方法

配方用量：

山藥100克，白玉蘿卜100克，粘米粉100克，清水100克

制作步驟：

1，準(zhǔn)備齊所有食材。

*山藥要選用鐵棍山藥，不可以選擇菜山藥，菜山藥的口感和營養(yǎng)價值都不及鐵棍山藥。蘿卜要選用白玉蘿卜，它水分充足，而且口感甜脆，沒有辛辣味。粘米粉就是大米粉，不可以選用糯米粉，粘米粉是制作蘿卜糕的首選食材*

2，將白蘿卜擦成細(xì)絲，山藥去皮后，切成片狀。

*有擦菜器的可以使用擦菜器來把來蘿卜擦成細(xì)絲，沒有的話就直接用刀切吧。鐵棍山藥削皮時記得帶上手套，山藥的粘液會使皮膚奇癢難耐，切片的時候要小心，山藥的粘液比較滑，不要切到手*

3，燒一鍋開水，將白蘿卜絲放入開水中焯一下，去除蘿卜中的那種異味。

*用水焯一下，絕對是去除異味最好的方法了，白蘿卜焯水后撈出，冷卻后擠出多余的水分，要不水分太多容易不成形。

4，將山藥片、蘿卜絲、粘米粉和水，全部放入料理機的機桶內(nèi)。

5，按“啟動”鍵，將食材攪打成細(xì)膩的米糊狀。

*因為食材*比較多，水比較少，剛開始攪打的時候會很粘稠，所以，攪打一會就用筷子稍微攪拌一下，再繼續(xù)攪打，慢慢就會變得非常順滑了*

6，蒸盤底部鋪油紙，然后倒入打好的米糊。

*鋪油紙的目的是為了防止粘底，有助于脫模。如果油紙不太服帖，可以滴幾滴色拉油，油紙遇到油，就會很服帖的粘在蒸盤底部了*

7，輕震一下，震出氣泡，然后蓋上保鮮膜，再用牙簽在邊緣處扎幾個透氣孔。如果蒸盤有蓋子，就直接蓋上蓋子就可以了。

*覆蓋保鮮膜是為了防止水汽滴落到蒸盤內(nèi)，造成米糕表皮粘濕。扎透氣孔，方便熱氣散發(fā)出來，透氣孔只能扎邊緣，因為水滴是往中間聚的，如果中間有透氣孔的話，那么水滴就直接滴到食物表面了，也會造成表皮粘濕*

8，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中大火，蒸制時間是20分鐘，計算時間是從冷水上鍋開始計時。20分鐘后關(guān)火，燜5分鐘再出鍋。

*我的蒸盤比較大，米糊鋪的不太厚，容易蒸熟。如果你是蒸盤有點深而切小，那么久就要適當(dāng)延長蒸制時間，中途可以端出來檢查一下是否蒸熟，凝固就是蒸熟了，不熟的話還要再蒸制一會*

9，蒸熟后的山藥蘿卜糕，室溫冷卻后就可以脫模了，用刀沿著邊緣劃一圈，倒扣出來，然后切塊裝盤就可以了。

*這個原味的山藥蘿卜糕特別適合給寶寶和老人吃，口感軟糯，味道清甜*

10，蘿卜糕可以放在平底鍋內(nèi)煎一下，少放一點點的油就可以。煎至成金黃色后翻面，繼續(xù)把其他的面也煎成金黃色。

11，四面都煎成金黃色就可以裝盤了，這樣煎過的蘿卜糕就更美味了，外皮焦脆，味道香甜，比原味的多了一股焦香味~

12，最美味的吃法是這樣的，把煎成金黃色的蘿卜糕蘸一些辣椒醬，有木有顏值瞬間飆升，香甜的蘿卜糕又多了一種辣味，對于無辣不歡的我們，是不是更具誘惑力~

山藥蘿卜糕的技術(shù)總結(jié)：

1，白蘿卜為什么焯水？

白蘿卜有一股異味，雖然我們可以接受，但是對于剛開始吃飯的寶寶們，他們是拒絕的，所以我們需要先去除蘿卜的異味，再來制作蘿卜糕，這樣制作的蘿卜糕，全家都可以吃。都說眾口難調(diào)，這樣的做法還難調(diào)嗎？保證全家都喜愛，讓眾口不再難調(diào)！

2，削山藥皮時記得帶手套，粘液碰到的皮膚都會非常的癢。如果沒有手套，就格外小心一點，手心一般不會癢，切勿讓粘液碰到手背和手腕就行了。

3，為什么要將所有食材打成糊？

將所有的食材全部攪打成米糊狀，時為了迎合寶寶胃口，如果不做給寶寶吃，那就可以將其它食材攪打成糊，再放入蘿卜絲，拌均勻后倒入蒸盤內(nèi)，蒸熟就可以了?？诟羞€能吃到脆脆的蘿卜喲！

4，蘿卜糕蒸制的時間不是固定的，以蒸熟為標(biāo)準(zhǔn)，所以可以根據(jù)自己的實際情況來調(diào)控蒸制的時間。

5，如果不給寶寶吃，我們還可以在里面添加香腸、臘腸等，口感會更豐富喲！

結(jié)語：

在冬季既是滋補的季節(jié)，又是養(yǎng)生的季節(jié)，勞累的大半年，應(yīng)該在冬季好好的休息一下，吃些滋補的食材調(diào)理一下身體。可是，冬季寒冷，大家又不愛運動，營養(yǎng)無法快速被身體吸收，就會變成脂肪堆積在身體內(nèi)，人就會發(fā)胖了。所以，要合理的選擇滋補的食材，既要把身體養(yǎng)的棒棒的，還要避免變肥胖喲！

我是@悅食萌點，定時分享美食，如果您有任何的意見或者是建議都可以在評論區(qū)留言、互動。