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2019.11.16
提起趙縣,一定要想到趙州橋。但趙縣的炒餅也很有名。猴爬桿炒餅,是在炒制之前,先用蛋液攪拌餅絲,餅絲煎炸至酥脆干香才出鍋。蛋液經(jīng)過(guò)高溫煎炒,緊緊包裹在一根根酥脆的餅絲之上,就像一個(gè)個(gè)正在爬桿子的小猴子,形態(tài)各異。
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