砂鍋菜的食材眾多，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，受到很多人的喜愛(ài)。老趙的印象中砂鍋北方人吃的多，尤其是在冬季，來(lái)一個(gè)熱氣騰騰的砂鍋，吃完了渾身舒坦。據(jù)老趙了解在晉南一帶新絳的砂鍋比較有名，記得前些年還專門(mén)騎車(chē)子去吃過(guò)。而且北方砂鍋的種類非常多，比如說(shuō)有三鮮砂鍋，排骨砂鍋，丸子砂鍋，酸菜白肉砂鍋，馬蓮砂鍋，素菜砂鍋，砂鍋燴菜等等，每一種味道都不相同，各有千秋和特色。
至于說(shuō)到砂鍋怎么做好吃，這就要看您的口味了，做自己喜歡吃的，就覺(jué)得好吃，很淺顯的一個(gè)道理。老趙就喜歡素一點(diǎn)的砂鍋，畢竟人到中年，消化功能下降了，那老趙最喜歡吃的就是丸子砂鍋。
下來(lái)就與大家分享一下丸子砂鍋的簡(jiǎn)單做法，簡(jiǎn)單不麻煩，吃到嘴里香噴噴。
第一步：準(zhǔn)備需要的主要材料，有：白菜、豆腐、蔥姜蒜、海帶、蘑菇、木耳、粉條和豆腐皮，當(dāng)然還有丸子，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好，可以加很多食材，老趙就喜歡這些材料，材料準(zhǔn)備好了，就得收拾一下，豆腐切塊，白菜切塊，粉條海帶木耳用熱水泡好，蘑菇洗干凈撕成條，蔥姜蒜切片。
第二步：準(zhǔn)備好干凈的砂鍋，把切好的白菜鋪在最底層。要鋪勻了。
第三步：接著把豆腐擺放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次擺放進(jìn)入，粉條要擺在它們的上面，放到底下容易糊。
第五步：最后把丸子放在最上端，這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的丸子砂鍋就成型了。
第六步：緊接著加入咸鹽，五香粉，生抽老抽然后給砂鍋里加排骨湯，我喜歡這個(gè)味，當(dāng)然也有人加肉湯，也就是煮過(guò)肉的湯，老一輩人喜歡加肉湯，這個(gè)看自己的口味。完了撒上蔥姜蒜，開(kāi)火加熱，水開(kāi)煮十分鐘就可以啦，在加熱的過(guò)程中，觀察砂鍋里面湯的多少，隨時(shí)添加。
第七步：砂鍋里面菜已經(jīng)熟了，這時(shí)在最上面再撒點(diǎn)蔥絲蒜片，加一大勺辣椒面，用熱油一烹就好了，簡(jiǎn)單幾步，一個(gè)熱氣騰騰散發(fā)著濃郁香味的丸子砂鍋就做好了。
砂鍋?zhàn)龊昧?，剩下就是吃了，好吃的砂鍋，配上硬面饅頭，餅子，麻花都是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然再來(lái)二兩酒就更是錦上添花了，您說(shuō)呢？
以上就是老趙為大家介紹的丸子砂鍋的家常做法，如有遺漏，敬請(qǐng)諒解！謝謝大家！
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