市面上普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅、茶沱或者茶磚，很少會有散裝的普洱茶。那么，為什么普洱茶餅要緊壓而不散存？
一開始普洱茶餅的緊壓，只是為了解決交通不便引起的運輸損失。
古代交通并不便利，茶葉的貿易全靠著茶馬古道上的馬幫運送，我國西南地區(qū)山地較多，地勢非常的不平坦，所以在運輸起的時候如果以散茶的形式存放，會給運輸增加很大的成本，緊壓之后只需要一匹馬就可以背完兩匹馬裝的茶葉，所以緊壓對于運輸來說是非常大的便利。
其次，利于茶葉的轉化。
主要是因為茶葉在后期轉化過程中，因為如果以散茶的形式存放，就會導致茶葉茶葉的氧化加快，茶葉的香味物質就會過快的散發(fā)掉。
而且，普洱茶的后發(fā)酵是一個非常漫長的過程，而這個過程主要是生物酶做為催化劑，促使茶葉內的有微生物發(fā)應，而茶葉與茶葉之間如果被氧氣給隔離了，被孤立的有益菌類會過快的死亡，那么茶葉就會過早的碳化了。
普洱緊壓茶與氧氣和光線的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。
再者，普洱茶緊壓型的茶葉比散茶多一個步驟就是會有一個蒸壓的過程，在這個蒸壓的過程中，會使茶葉有一個非常好的濕度。而這個溫度加上好的合適的溫度，正好是微生物活動繁殖最好的環(huán)境，這樣可以加速有益菌的擴展速度，更快的把有害的微生物滅掉，從而為后期轉化提供了更好的條件。
當然，普洱茶后期的轉化，基礎還得靠茶葉本身的品質。
總得來說，普洱茶古代壓餅是為了運輸方便，而現(xiàn)代壓餅是因為有了科學的支撐，證明了緊壓的餅在轉化的過程中比散茶更要有優(yōu)勢。
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