這是鎮(zhèn)巴縣朱家壩四隊社員們吃食堂的一個場面（攝于1958年7月22日/鎮(zhèn)巴縣檔案館提供）
1958年至1961年，陜西省漢中地區(qū)響應上級號召，普遍在農(nóng)村以生產(chǎn)隊為單位辦公共食堂。要求所有的農(nóng)戶必須在公共食堂就餐，農(nóng)民的基本口糧不再分配到戶?！俺允程谩?，給漢中人留下慘痛的教訓。
據(jù)漢中市檔案館檔案資料載，從1958年7月起，全區(qū)農(nóng)村都以生產(chǎn)隊為單位辦起了公共食堂。具體辦法是，生產(chǎn)隊將所收的糧食不再分給農(nóng)戶，而是以隊設倉庫集中保管。食堂一哄而起辦起來了，鞏固卻令人十分犯難。盡管采取一些極端措施，如收回自留地，強逼每家挖灶砸鍋，以迫使社員們一律上食堂吃飯，也阻止不了部分食堂的跨臺。原因主要是那時普遍缺糧、缺菜，因此食堂糧物被盜和管理員貪污等問題比較嚴重。那時有文化的人少，懂點會計知識的更少，因此多數(shù)是隊會計兼任伙管員，有的甚至得從別的隊請伙管員，請來的總不方便。有的隊讓年輕娃娃當伙管員記賬，到年底則給你擺出一堆爛賬，清財小組搞10多天也理不出個頭緒。由于缺糧，不得不采取定量制。水稻主產(chǎn)區(qū)每人全年不超過400市斤未加工的原糧。如果歉收，人均就只能是250市斤左右，不夠的要靠國家的返銷糧。各地食堂吃糧標準不一樣，一般都是按年歲確定標準，成年人每天不超過1.5市斤原糧，小孩不低于0.6市斤?？梢哉f，人人吃不飽肚子，怎敵得住當時“大躍進”時期的高強度勞動？
辦食堂，雖說可以節(jié)省勞力和一些開支，但真的辦起來就不是那么回事了。煮飯、喂豬、砍柴、米面加工這些活以往是個戶通過抽空去做的，但建起食堂后，要安排一些精壯勞力去做。由于糧食不夠吃，有的生產(chǎn)隊就派勞力去挖野菜，甚至連土豆葉、胡豆葉、紅苕葉也派上了用場。食堂規(guī)模最小的有10來戶，五六十人，最大的100來戶，四五百人。打飯時排成長隊，難免吵嘴打架的事經(jīng)常發(fā)生。老、弱、病、殘的人只能靠別人從食堂里往回捎，如遇下雨或路遠，只能忍饑干等。剛斷奶的嬰幼兒也得和大人們一樣“同甘共苦”。產(chǎn)婦就更糟，想吃酸飯，大食堂哪能辦得到。
食堂生活水平本來已到最低極限，可有的干部仍以扣飯作為對社員的懲罰。比方誤工、遲到、不服從安排、沒完成任務都有可能被扣飯。被扣飯者餓著肚子跑前跑后向干部求情下話。如果干部不開恩，只有眼巴巴地望著食堂關門，無可奈何地指望下一頓了。有的社員說：“不怕斗爭批判，就怕食堂扣飯”。由于食堂長期缺肉吃，少油、鹽，許多社員逐漸身體不支，全區(qū)范圍內(nèi)出現(xiàn)不少的浮腫病和干瘦病人。
1959年冬，一些地方對原有的公共食堂的政策作了一些調(diào)整，允許老、弱、病、殘和產(chǎn)婦、在校學生、吊莊戶、派出搞副業(yè)的人按食堂標準把糧稱回家，恢復家庭灶。這樣，一些農(nóng)家的房上又冒起了淡淡的炊煙。由于吃食堂違背當時的經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，不符合農(nóng)村實際，終于在1961年陸續(xù)停辦了。
作者： 赤土嶺@沙建國 配圖：網(wǎng)絡
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