#頭條抗疫科普#
增加優(yōu)質蛋白質是提高免疫力的關鍵！
大家都知道動物性食物，包括奶、蛋、魚蝦、畜禽肉類的蛋白質，含人體所有的必需氨基酸，吸收利用率高，是優(yōu)質蛋白的主要來源。但是大家不要忽視大豆蛋白的重要性，大豆雖然是植物性食物，可是蛋白質含量在40%左右，是肉類食品的2-3倍，而且必需氨基酸的組成符合人體需要，營養(yǎng)價值與動物蛋白相似。 因此，大豆和豆制品也是優(yōu)質蛋白的良好來源。
如何才能保證每天攝入足量的優(yōu)質蛋白？
給大家推薦“12345”攝入方法。
- 每天吃1個雞蛋。蛋白蛋黃都要吃。食用方式多樣，如煮蛋、蒸蛋、炒蛋、蛋湯都可以。
- 每天喝2杯奶（400-500毫升/天），滿足身體對優(yōu)質蛋白質、鈣、磷、VA、VB族等營養(yǎng)素的需求，增強免疫力，為身體建立一道免疫“墻”。奶和奶制品種類很多，包括液態(tài)奶、發(fā)酵奶、奶粉、奶酪等。疫情期間可以儲備一些奶粉或常溫牛奶，便于存放。
- 每天吃3兩瘦肉，包括白肉（魚、蝦、禽類）和紅肉（豬牛、羊肉）。瘦肉中除了含豐富的優(yōu)質蛋白，還可提供鐵、鋅、硒、維生素A等營養(yǎng)素，有重要的免疫協(xié)同作用。
- 每天吃相當于40克大豆的豆制品，比如豆腐、素雞、豆腐干等，對各個年齡段的人群都適合。大豆蛋白質的養(yǎng)價值可以與動物蛋白相媲美，此外還含不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E、磷脂、大豆異黃酮等多種有益于健康的成分，對提高免疫力，保護心血管都有很好的作用。
- 第5點建議，重點人群補充蛋白粉，比如營養(yǎng)攝入不足、身體虛弱、高齡老人、疾病消耗、免疫力低下、新冠感染人群等，在膳食基礎上每天可以補充10-20g蛋白粉，加入牛奶稀飯或單獨溫水沖調，增加蛋白質，提高免疫力和體能體力。
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